Guardar Champiñones suculentos rellenos de chorizo picante, queso cremoso y hierbas frescas—perfectos como aperitivo o snack para fiestas.
Me encanta preparar estos champiñones porque combinan sabores intensos con una textura cremosa que siempre impresiona a mis invitados.
Ingredientes
- Champiñones: 16 grandes blancos o cremini
- Relleno: 150 g de chorizo curado finamente picado, 100 g de queso crema suavizado, 50 g de queso Manchego o cheddar rallado, 2 dientes de ajo picados, 1 chalota pequeña finamente picada, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de pimentón ahumado, pimienta negra molida al gusto
- Cobertura: 2 cucharadas de pan rallado (sin gluten si es necesario), 1 cucharada de parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Preparar horno y bandeja:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Limpiar y preparar champiñones:
- Limpia los champiñones con una toalla húmeda. Retira y pica finamente los tallos; reserva.
- Sofreír ingredientes:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea la chalota y los tallos picados durante 2 minutos, luego añade el ajo y el chorizo. Cocina 3–4 minutos hasta que el chorizo se dore.
- Mezclar relleno:
- Pasa la mezcla a un bol. Añade queso crema, queso rallado, perejil, pimentón ahumado y pimienta negra. Mezcla bien.
- Rellenar champiñones:
- Rellena cada sombrero de champiñón con la mezcla, formando un pequeño montículo.
- Agregar cobertura:
- Espolvorea pan rallado y parmesano (si lo usas) sobre los champiñones rellenos.
- Hornear:
- Coloca los champiñones en la bandeja y hornea 18–20 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.
- Reposar y servir:
- Deja enfriar un poco antes de servir. Decora con más perejil si deseas.
Guardar Cada vez que preparo esta receta, se convierte en el centro de atención durante las reuniones familiares y todos disfrutan compartiendo la preparación en la cocina.
Consejos para servir
Sirve los champiñones calientes como tapas junto a una ensalada verde crujiente para equilibrar los sabores.
Variaciones
Prueba usar diferentes quesos o añadir especias para personalizar el sabor según tu preferencia.
Información nutricional
Por porción (aproximadamente 4 champiñones): 220 calorías, 16 g de grasas totales, 7 g de carbohidratos, 10 g de proteínas.
Guardar Disfruta de esta receta sencilla pero deliciosa que hará que cualquier ocasión sea especial.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de hongos se utilizan?
Se recomiendan hongos blancos grandes o cremini por su tamaño y textura firme, ideales para rellenar sin que se deshagan.
- → ¿Cómo se prepara el relleno de chorizo?
Se sofríe chorizo finamente picado junto con chalota, ajo y tallos de hongos hasta que estén fragantes, luego se mezcla con quesos y hierbas.
- → ¿Se puede usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso Manchego por cheddar maduro o Gruyère según preferencia, manteniendo la cremosidad y sabor.
- → ¿Cuál es la mejor manera de hornear los hongos rellenos?
Se colocan en bandeja con papel de hornear y se gratinan a 200°C durante 18-20 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes.
- → ¿Es posible hacer una versión sin gluten?
Sí, utiliza migas de pan sin gluten para el topping y verifica que los ingredientes adicionales sean libres de gluten.