# Ingredientes:
→ Ensalada de Pepino Cremosa
01 - 2 pepinos ingleses grandes, cortados en rodajas finas
02 - 1 cucharadita de sal
03 - 1/3 taza de yogur griego natural (usar yogur sin lácteos para opción sin lácteos)
04 - 2 cucharadas de vinagre de arroz
05 - 1 cucharada de salsa de soya
06 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
07 - 1 cucharadita de azúcar
08 - 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
09 - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
→ Pollo Dorado
10 - 1.25 libras de pechuga o muslo de pollo sin piel ni hueso
11 - 1 cucharada de salsa de soya
12 - 1 cucharada de salsa de ostión (o salsa hoisin para opción vegetariana)
13 - 1 cucharada de miel
14 - 1 cucharada de aceite neutro (canola o aguacate)
15 - 2 dientes de ajo, picados finamente
16 - 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
17 - Pimienta negra molida al gusto
→ Para Servir
18 - 4 tazas de arroz jazmín o de grano corto cocido (opcional, para un platillo más sustancioso)
19 - 4 cucharadas de chile crujiente (comprado o casero)
20 - 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas toscamente
21 - Cebollas verdes adicionales, cortadas en rodajas
# Instrucciones:
01 - Colocar los pepinos cortados en rodajas en un colador, espolvorear con sal y mezclar. Dejar reposar durante 10 minutos para extraer el exceso de humedad. Enjuagar brevemente y secar con toallas de papel.
02 - En un recipiente grande, batir juntos el yogur griego, vinagre de arroz, salsa de soya, aceite de sésamo y azúcar. Agregar los pepinos, cebollas verdes y semillas de sésamo. Mezclar para cubrir. Refrigerar hasta el momento de servir.
03 - En un recipiente, combinar salsa de soya, salsa de ostión, miel, aceite, ajo, jengibre y pimienta negra. Agregar el pollo y mezclar para cubrir. Dejar marinar durante 10 minutos.
04 - Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el pollo y cocinar de 4 a 5 minutos por lado (dependiendo del espesor) hasta que esté dorado, completamente cocido y los jugos salgan claros. Dejar reposar durante 3 minutos, luego cortar en rodajas.
05 - Dividir la ensalada de pepino cremosa entre cuatro platillos. Agregar una porción de arroz (si se usa). Cubrir con pollo cortado en rodajas. Rociar cada platillo con 1 cucharada de chile crujiente.
06 - Decorar con cilantro y cebollas verdes adicionales. Servir inmediatamente.
