Carrot Cake Baked Oatmeal (Imprimir)

Desayuno saludable que mezcla avena al horno con los sabores cálidos de zanahoria y especias. Ideal para mañanas ajetreadas.

# Ingredientes:

→ Ingredientes Secos

01 - 2 tazas de avena tradicional
02 - 1½ cucharadita de canela molida
03 - ½ cucharadita de nuez moscada molida
04 - 1 cucharadita de polvo de hornear
05 - ¼ cucharadita de sal
06 - ½ taza de nueces picadas (opcional)
07 - ¼ taza de coco rallado sin azúcar (opcional)

→ Ingredientes Húmedos

08 - 2 tazas de leche (láctea o no láctea sin azúcar)
09 - 2 huevos grandes
10 - ⅓ taza de jarabe de arce puro o miel
11 - 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
12 - ¼ taza de aceite de coco derretido o mantequilla sin sal

→ Vegetales y Frutas

13 - 1½ tazas de zanahorias ralladas finamente (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
14 - ½ taza de pasas

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 9x9 pulgadas.
02 - En un tazón grande, mezcla la avena, canela, nuez moscada, polvo de hornear, sal, nueces y coco.
03 - En otro tazón, bate la leche, huevos, jarabe de arce, extracto de vainilla y aceite de coco derretido hasta combinar bien.
04 - Añade las zanahorias ralladas y pasas a la mezcla húmeda. Revuelve hasta que se distribuyan uniformemente.
05 - Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos.
06 - Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
07 - Hornea durante 35 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior adquiera un color dorado.
08 - Deja enfriar al menos 10 minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

# Additional Tips::

01 -
  • Sabe a pastel de zanahoria pero puedes comerla sin culpa en el desayuno.
  • Se prepara una vez y tienes porciones listas para recalentar toda la semana.
  • Es tan versátil que puedes adaptarla según lo que tengas en la despensa o tus restricciones alimentarias.
  • La textura es suave por dentro y ligeramente dorada por fuera, perfecta con un café caliente.
02 -
  • No escurras las zanahorias después de rallarlas, su jugo natural aporta humedad extra.
  • Si tu avena horneada queda muy seca, probablemente usaste muy poca leche o la horneaste de más, revisa tu horno.
  • Deja enfriar completamente antes de guardar en el refrigerador, así mantendrá mejor su forma al recalentar.
03 -
  • Ralla las zanahorias finamente para que se integren mejor y no notes pedazos grandes en cada bocado.
  • Deja reposar la mezcla 5 minutos antes de hornear, la avena absorbe más líquido y la textura final queda más uniforme.
  • Usa un molde de vidrio o cerámica en lugar de metal, retiene mejor el calor y cocina más parejo.
  • Si prefieres porciones más crujientes en los bordes, extiende la mezcla en un molde más grande y reduce el tiempo de horneado unos minutos.
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