# Ingredientes:
→ Carnes
01 - 3.5 oz chorizo español, cortado en rodajas finas
→ Verduras y hojas verdes
02 - 5.3 oz hojas de nabo (o col rizada), troceadas
03 - 5.3 oz col de Saboya, rallada
04 - 1 puerro mediano (parte blanca), rebanado finamente
05 - 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
06 - 2 dientes de ajo, picados
→ Legumbres
07 - 8.8 oz frijoles blancos cocidos (cannellini o navy), enjuagados y escurridos
→ Caldo y condimentos
08 - 4.2 cups caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
09 - 1 hoja de laurel
10 - 2 tbsp aceite de oliva extra virgen
11 - Sal marina fina y pimienta negra recién molida al gusto
# Instrucciones:
01 - Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade el chorizo y sofríe durante 2 a 3 minutos hasta que comience a soltar sus aceites. Retira y reserva para decorar.
02 - En la misma cacerola, agrega el puerro y el ajo. Cocina por 2 minutos hasta que desprendan aroma sin dorarse.
03 - Incorpora la papa y remueve por 1 minuto. Vierte el caldo y añade la hoja de laurel. Lleva a un hervor lento.
04 - Añade los frijoles blancos, las hojas de nabo y la col rallada. Cocina sin tapar durante 25 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
05 - Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel. Sirve en platos blancos anchos y poco profundos. Decora con el chorizo reservado. Sirve caliente.
