Calamares con arroz blanco (Imprimir)

Calamares en su salsa oscura y arroz blanco suave: sabor del mar y cremosidad en equilibrio.

# Ingredientes:

→ Para los calamares

01 - 600 g de calamares limpios (reservar la tinta)
02 - 1 cebolla grande picada
03 - 1 tomate maduro pelado y rallado
04 - 2 dientes de ajo picados
05 - 150 ml de vino blanco seco
06 - 200 ml de caldo de pescado
07 - 1 sobre de tinta de calamar (en caso de que los calamares no la incluyan)
08 - Aceite de oliva virgen extra
09 - Sal y pimienta al gusto

→ Para el arroz

10 - 250 g de arroz redondo
11 - 800 ml de agua o caldo
12 - Sal al gusto

# Instrucciones:

01 - Rehogar los ajos y la cebolla en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir el tomate rallado y cocinar durante 5 minutos adicionales.
02 - Incorporar los calamares cortados en anillos, salpimentar, y saltear hasta que se vuelvan opacos y cambien de color.
03 - Verter el vino blanco y reducir durante unos minutos. Añadir el caldo de pescado y la tinta de calamar previamente disuelta, cocinando a fuego medio durante 25 minutos hasta que la salsa espese.
04 - Mientras tanto, cocer el arroz en agua o caldo con sal hasta que esté cremoso pero mantenga algo de firmeza. Escurrirlo si es necesario.
05 - Disponer una base de arroz blanco cremoso en los platos y colocar encima los calamares en su salsa de tinta. Servir inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Fácil de preparar, incluso si es tu primer plato de calamares en su tinta.
  • Combina sabores marinos auténticos con una salsa potente y cremosa.
  • Plato saludable y equilibrado, apto para dietas sin gluten y sin lactosa.
  • Una presentación elegante que impresiona en cualquier comida familiar o celebración.
02 -
  • Ideal para sorprender en comidas familiares y seguro de gustar a quienes disfrutan de la cocina tradicional española.
  • Puedes ajustar la intensidad de la salsa según la cantidad de tinta utilizada.
03 -
  • Prepara el sofrito con paciencia, a fuego lento. Usa calamares medianos si es posible: son más tiernos y sabrosos.
  • Si quieres que la tinta quede sedosa, disuélvela previamente en el caldo templado antes de añadirla al guiso. Siempre prueba la salsa antes de servir; ajustar el punto de sal y añadir un poco más de vino puede transformar el perfil de sabor.
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