Crema calabaza jengibre semillas (Imprimir)

Textura cremosa de calabaza con jengibre y topping de semillas doradas. Sabor reconfortante y exótico.

# Ingredientes:

→ Verduras y otros

01 - 600 g de calabaza pelada y troceada
02 - 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 3 cm), pelado y picado
03 - 500 ml de caldo de verduras
04 - 200 ml de leche de coco

→ Toppings

05 - 2 cucharadas de semillas de calabaza
06 - 2 cucharadas de semillas de girasol

# Instrucciones:

01 - Cocer la calabaza y el jengibre en el caldo de verduras durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.
02 - Triturar la mezcla con la leche de coco hasta obtener una crema suave y homogénea.
03 - Tostar las semillas en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.
04 - Servir la crema caliente con las semillas tostadas por encima.

# Notas:

01 - Se puede añadir un toque de lima o un poco de curry para variar el sabor. También combina bien con crujientes de pan integral.

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