buñuelos de viento ligeros (Imprimir)
Delicados buñuelos ligeros y dorados rellenos de crema de castañas, perfectos para compartir.
# Ingredientes:
→ Para la masa choux
01 -
125 ml de agua
02 -
50 g de mantequilla
03 -
75 g de harina
04 -
2 huevos
05 -
1 pizca de sal
→ Para el relleno
06 -
200 g de crema de castañas
→ Para freír y decorar
07 -
Aceite para freír (o freidora de aire)
08 -
Azúcar glas para espolvorear
# Instrucciones:
01 -
Calentar el agua con la mantequilla y la sal. Cuando hierva, añadir la harina de golpe y remover hasta que la masa se despegue de las paredes.
02 -
Retirar del fuego y dejar templar. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien hasta integrar.
03 -
Con ayuda de una manga pastelera o dos cucharas, formar pequeñas porciones y freírlas en aceite caliente hasta que se hinchen y doren (o cocinarlas en freidora de aire a 180 °C por 10-12 minutos).
04 -
Dejar enfriar los buñuelos. Hacer un pequeño corte y rellenar con crema de castañas usando una manga pastelera.
05 -
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
# Notas:
01 -
La crema de castañas puede aromatizarse con un toque de ron o vainilla. Para una versión aún más ligera, hornea los buñuelos en lugar de freírlos.