Budín banana galletas vainilla (Imprimir)

Capas de crema, banana madura y galletas en un clásico postre sureño, coronado con crema batida.

# Ingredientes:

→ Flan

01 - 130 g de azúcar granulada
02 - 32 g de maicena
03 - 1/4 de cucharadita de sal
04 - 600 ml de leche entera
05 - 4 yemas de huevo grandes
06 - 28 g de mantequilla sin sal
07 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura

→ Montaje

08 - 1 caja (aproximadamente 310 g) de galletas Nilla
09 - 4 plátanos medianos maduros, cortados en rodajas
10 - 480 ml de crema para batir
11 - 3 cucharadas de azúcar glas
12 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

# Instrucciones:

01 - En una cacerola mediana, mezcla el azúcar, la maicena y la sal. Agrega la leche poco a poco mientras bates hasta obtener una mezcla homogénea.
02 - En un tazón aparte, bate ligeramente las yemas de huevo.
03 - Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a burbujear, aproximadamente 6–8 minutos.
04 - Vierte gradualmente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente sobre las yemas, batiendo constantemente. Regresa la mezcla de yemas a la cacerola y mezcla bien.
05 - Reduce el fuego a bajo y cocina, revolviendo, durante 2 minutos más hasta que el flan esté espeso y cremoso. Retira del fuego y agrega la mantequilla y el extracto de vainilla.
06 - Transfiere el flan a un tazón. Cubre con plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una capa. Deja enfriar a temperatura ambiente o refrigera para un ensamblaje más rápido.
07 - En un recipiente para postres grande o en un molde de 23x33 cm, coloca una capa de galletas Nilla en el fondo. Cubre con una capa de rodajas de plátano y luego extiende 1/3 del flan sobre los plátanos.
08 - Repite las capas (galletas, plátanos, flan) dos veces más, terminando con una capa de flan en la parte superior.
09 - En un tazón, bate la crema para batir junto con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta formar picos suaves. Extiende o coloca la crema sobre la capa superior de flan.
10 - Adorna con rodajas adicionales de plátano y galletas trituradas, si lo deseas. Refrigera al menos 2 horas antes de servir para obtener mejor sabor y textura.

# Notas:

01 - Para un sabor extra, agrega una pizca de canela molida al flan.
02 - Puedes preparar este postre con 24 horas de anticipación; las bananas pueden oscurecerse ligeramente, pero el sabor será excelente.
03 - Para una versión más ligera, usa leche baja en grasa y cobertura batida ligera.

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