Brochetas Caprese Españolas Manchego (Imprimir)
Pinchos mediterráneos con tomate, manchego, pimiento asado y aceituna sobre brochetas, ideales como tapa.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
12 tomates cherry (mezcla de rojos y amarillos, si es posible)
02 -
150 g de queso manchego curado, cortado en cubos de aproximadamente 1.5 cm
03 -
12 aceitunas verdes rellenas de anchoa o negras, según preferencia
04 -
1 pimiento rojo asado, cortado en tiras cuadradas (puedes usar de bote ya asados o asar uno en casa)
05 -
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
06 -
Hojas frescas de albahaca o perejil (opcional, para decorar)
07 -
Sal gruesa y pimienta negra al gusto
08 -
Palillos o brochetas pequeñas de madera
# Instrucciones:
01 -
Lava y seca los tomates cherry. Corta el queso manchego en cubos de bocado. Corta las tiras de pimiento en cuadrados de tamaño similar a los cubos de queso. Si el pimiento está húmedo, sécalo con papel de cocina. Escurre las aceitunas.
02 -
Ensarta en cada palillo un tomate cherry, seguido de un cuadrado de pimiento asado, un cubo de queso, y termina con una aceituna. Repite el proceso con todos los palillos. Consejo: Si el queso se rompe al insertarlo, haz un agujero previo con otro palillo o un tenedor.
03 -
Dispón las brochetas en un plato o fuente. Justo antes de servir, rocíalas con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal gruesa y pimienta negra recién molida. Si usas albahaca o perejil, pícalos groseramente y espolvoréalos sobre las brochetas.
04 -
Sirve las brochetas frescas a temperatura ambiente para disfrutar plenamente del sabor del queso y el tomate.
# Notas:
01 -
Son ideales como aperitivo, tapa en fiestas o como merienda salada. No requieren cocción y se preparan en solo 10 minutos.
02 -
Si es otoño o invierno, utiliza tomates cherry pera de invernadero y pimientos asados en conserva para comodidad.