Broccoli Chicken Crust Pizza (Imprimir)

Pizza innovadora con corteza de brócoli y pollo, cubierta con vegetales frescos y queso. Baja en carbohidratos, sin gluten y lista en 50 minutos.

# Ingredientes:

→ Para la base

01 - 2 tazas de floretes de brócoli cocido, finamente picados
02 - 1½ tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada finamente
03 - 1 huevo grande
04 - ½ taza de queso mozzarella rallado
05 - ¼ taza de queso Parmesano rallado
06 - ½ cucharadita de orégano seco
07 - ½ cucharadita de polvo de ajo
08 - ¼ cucharadita de sal
09 - ¼ cucharadita de pimienta negra

→ Para los aderezos

10 - ½ taza de salsa de tomate sin azúcar o salsa para pizza
11 - 1 taza de queso mozzarella rallado
12 - ½ cebolla roja pequeña, en rodajas finas
13 - ½ pimiento rojo, en rodajas finas
14 - ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
15 - ¼ taza de aceitunas negras, en rodajas
16 - 1 taza de hojas de espinaca tierna
17 - 1 cucharadita de hierbas italianas secas
18 - Opcional: hojuelas de chile, hojas de albahaca fresca

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 425°F. Forra una bandeja de horneado o piedra para pizza con papel pergamino.
02 - En un tazón grande, combina el brócoli finamente picado, el pollo desmenuzado, el huevo, la mozzarella, el Parmesano, el orégano, el polvo de ajo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa y uniforme.
03 - Transfiere la mezcla a la bandeja preparada. Dale forma de base de pizza redonda u ovalada de 12 pulgadas de diámetro, con un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
04 - Hornea la base durante 20 minutos hasta que esté firme y dorada.
05 - Retira la base del horno. Distribuye la salsa de tomate de manera uniforme sobre la superficie.
06 - Espolvorea queso mozzarella, luego coloca capas de cebolla, pimiento rojo, tomates cherry, aceitunas y espinaca.
07 - Espolvorea con hierbas italianas secas.
08 - Devuelve la pizza al horno y hornea durante 8 a 10 minutos adicionales, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
09 - Retira del horno, deja enfriar unos minutos, luego adorna con hojuelas de chile y/o albahaca fresca si lo deseas. Corta en porciones y sirve caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Te permite disfrutar de pizza sin la pesadez de la harina tradicional, y te sientes ligero después de comer.
  • Es una forma ingeniosa de incluir proteína y vegetales en cada bocado sin que nadie se queje.
  • La masa se mantiene firme y crujiente, nada que ver con esas bases blandas que se desarman al levantarlas.
  • Puedes personalizarla con lo que tengas en el refrigerador y siempre queda deliciosa.
02 -
  • Si el brócoli no está suficientemente seco después de cocinarlo, la masa quedará aguada, así que escúrrelo bien y exprime el exceso de agua con un paño limpio.
  • No saltes el horneado inicial de la base sola, ese paso es el secreto para lograr una textura firme que soporte todos los ingredientes.
  • Si intentas voltear o mover la pizza antes de que se enfríe un poco, se puede romper, así que ten paciencia esos minutos extra.
03 -
  • Usa una piedra para pizza precalentada si tienes una, el calor directo desde abajo crea una base aún más crujiente y dorada.
  • Ralla tú mismo los quesos en lugar de comprarlos pre rallados, se derriten mejor y la textura de la masa mejora notablemente.
  • Si la masa se siente demasiado frágil al darle forma, refrigérala 10 minutos para que el huevo y el queso se firmen antes de hornear.
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