Tarta con bratwurst, sauerkraut y costra de pretzel, combinación perfecta de sabores intensos y texturas crujientes.
# Ingredientes:
→ Corteza de Pretzel
01 - 2 tazas (180 g) de pretzels triturados
02 - 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, derretida
03 - 1 cucharada de azúcar moreno
04 - 1 cucharadita de mostaza Dijon
→ Relleno
05 - 1 libra (450 g) de salchichas bratwurst, sin tripa
06 - 1 cucharada de aceite vegetal
07 - 1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas
08 - 2 tazas (320 g) de chucrut escurrido
09 - 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
10 - ½ taza (120 ml) de crema agria
11 - ½ taza (120 ml) de crema espesa
12 - 2 huevos grandes
13 - 1 taza (100 g) de queso suizo rallado
14 - Pimienta negra recién molida al gusto
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa un molde para tarta de 9 pulgadas. En un bol, mezcla los pretzels triturados, mantequilla derretida, azúcar moreno y mostaza Dijon hasta humedecer uniformemente. Presiona la mezcla firmemente en el fondo y los lados del molde formando la corteza. Hornea de 8 a 10 minutos hasta que esté firme y ligeramente dorada. Retira y deja enfriar un poco.
02 - Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas y sofríe entre 6 y 8 minutos hasta que estén suaves y doradas. Incorpora la bratwurst desmenuzada y cocina aproximadamente 5 minutos hasta que esté bien dorada y cocida.
03 - Agrega el chucrut escurrido y las semillas de alcaravea si usas. Cocina por 2 a 3 minutos más para fusionar sabores. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
04 - En un bol grande, bate la crema agria, crema espesa, los huevos y una pizca de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
05 - Distribuye uniformemente la mezcla de bratwurst sobre la corteza de pretzel. Espolvorea el queso suizo rallado por encima. Vierte cuidadosamente la mezcla de huevos y crema sobre el relleno, asegurando que se distribuya de forma pareja.
06 - Hornea durante 30 a 35 minutos hasta que el centro esté firme y la superficie dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
