# Ingredientes:
→ Para la Ensalada Cremosa de Pepino
01 - 2 pepinos ingleses grandes, cortados en rodajas finas
02 - 1 cucharadita de sal
03 - 1/3 taza de yogur griego natural (usar yogur sin lactosa para opción sin lácteos)
04 - 2 cucharadas de vinagre de arroz
05 - 1 cucharada de salsa de soja
06 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
07 - 1 cucharadita de azúcar
08 - 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
09 - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
→ Para el Pollo Sellado
10 - 1.25 libras de pechugas o muslos de pollo sin piel y deshuesados
11 - 1 cucharada de salsa de soja
12 - 1 cucharada de salsa de ostión (o salsa hoisin para opción vegetariana)
13 - 1 cucharada de miel
14 - 1 cucharada de aceite neutro (canola o aguacate)
15 - 2 dientes de ajo, picados finamente
16 - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
17 - Pimienta negra recién molida, al gusto
→ Para Servir
18 - 4 tazas de arroz jazmín o arroz grano corto cocido (opcional, para un tazón más contundente)
19 - 4 cucharadas de chili crujiente (comprado o casero)
20 - 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas aproximadamente
21 - Cebollas verdes adicionales, cortadas en rodajas
# Instrucciones:
01 - Coloque los pepinos cortados en rodajas en un colador, espolvoree con sal y mezcle. Deje reposar durante 10 minutos para extraer el exceso de humedad. Enjuague brevemente y seque con toallas de papel.
02 - En un tazón grande, bata el yogur griego, vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar. Agregue los pepinos, cebollas verdes y semillas de sésamo. Mezcle para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para servir.
03 - En un tazón, combine salsa de soja, salsa de ostión, miel, aceite, ajo, jengibre y pimienta negra. Agregue el pollo y mezcle para cubrir. Deje marinar durante 10 minutos.
04 - Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine de 4 a 5 minutos por lado (dependiendo del grosor) hasta que esté dorado, completamente cocido y los jugos salgan claros. Deje reposar durante 3 minutos, luego corte en rodajas.
05 - Divida la ensalada cremosa de pepino entre cuatro tazones. Agregue una porción de arroz (si lo usa). Cubra con pollo cortado en rodajas. Rocíe cada tazón con 1 cucharada de chili crujiente.
06 - Decore con cilantro y cebollas verdes adicionales. Sirva inmediatamente.
