Bizcocho melocotón y ciruelas (Imprimir)
Bizcocho tierno de melocotón y ciruelas frescas. Fácil, aromático, ideal para la merienda o postre otoñal.
# Ingredientes:
→ Frutas y base
01 -
2 duraznos maduros, cortados en rodajas
02 -
2 ciruelas o 1 ciruela grande, cortadas en cuartos
03 -
100 g de uvas frescas partidas por la mitad y sin semillas (opcional)
04 -
100 g de harina
05 -
80 g de azúcar
06 -
2 huevos
07 -
120 ml de leche
08 -
40 g de mantequilla derretida (más un poco para engrasar el molde)
09 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
10 -
1/2 sobre de levadura química (aproximadamente 6 g)
11 -
1 pizca de sal
→ Decoración (opcional)
12 -
Azúcar glas para espolvorear
# Instrucciones:
01 -
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde redondo de 22 cm con un poco de mantequilla.
02 -
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla de color claro.
03 -
Incorporar la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
04 -
Añadir la harina, la levadura y la pizca de sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
05 -
Verter la masa en el molde preparado y distribuir las rodajas de fruta de forma armoniosa sobre la superficie.
06 -
Hornear entre 35 y 40 minutos, hasta que el pastel esté dorado y al insertar un cuchillo o palillo este salga limpio.
07 -
Dejar enfriar un poco. Espolvorear con azúcar glas antes de servir, si se desea.
# Notas importantes:
01 -
Es posible usar peras, higos o albaricoques según la estación.
02 -
Delicioso servido tibio con una cucharada de crema fresca o yogur.