Bizcocho de aceite oliva limón (Imprimir)
Postre tradicional español con aceite de oliva y limón, de textura húmeda y sabor refrescante. Ideal para meriendas o desayunos.
# Ingredientes:
→ Ingredientes secos
01 -
190 g de harina para todo uso
02 -
1 cucharadita de polvo para hornear
03 -
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
04 -
¼ de cucharadita de sal
→ Ingredientes húmedos
05 -
150 g de azúcar granulada
06 -
3 huevos grandes
07 -
120 ml de aceite de oliva extra virgen
08 -
120 ml de leche entera
09 -
Ralladura de 2 limones
10 -
60 ml de jugo de limón recién exprimido
11 -
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
→ Cubierta (opcional)
12 -
Azúcar glas para espolvorear
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) y forra la base con papel pergamino.
02 -
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
03 -
En un tazón grande, bate el azúcar y los huevos con un batidor o batidora de mano hasta que se blanqueen y espesen ligeramente (alrededor de 2 minutos).
04 -
Agrega lentamente el aceite de oliva mientras sigues batiendo, hasta que se incorpore completamente.
05 -
Incorpora la leche, la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
06 -
Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente hasta que estén combinados, evitando sobremezclar.
07 -
Vierte la masa en el molde previamente preparado y nivela la superficie.
08 -
Hornea durante 40–45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
09 -
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retíralo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
10 -
Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.
# Notas:
01 -
Para un toque adicional de textura, espolvorea almendras fileteadas antes de hornear.
02 -
Puedes acompañarlo con nata montada o yogur griego.
03 -
Se puede preparar con un día de anticipación; el sabor se intensifica con el reposo.