# Ingredientes:
→ Vegetales
01 - 2 tazas de pimientos Padrón frescos (aprox. 250 g)
→ Lácteos
02 - 3.5 oz (100 g) de queso crema, suavizado
03 - 1.75 oz (50 g) de queso Manchego rallado
→ Despensa
04 - 1 cucharada de aceite de oliva
05 - 1 diente de ajo pequeño, picado
06 - 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
07 - ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
08 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
02 - Lava y seca los pimientos Padrón. Corta la parte superior y, si prefieres menos picante, retira cuidadosamente algunas semillas.
03 - Combina en un bol el queso crema, el queso Manchego rallado, el ajo picado, el perejil, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta hasta integrar completamente.
04 - Con una cuchara pequeña o manga pastelera, rellena cada pimiento con la mezcla de quesos.
05 - Distribuye los pimientos rellenos en la bandeja preparada y rocía con aceite de oliva.
06 - Hornea durante 12 a 15 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno dorado y burbujeante.
07 - Sirve tibio, decorando con perejil extra si lo deseas.
