Bacalao con coliflor suave (Imprimir)
Bacalao suave con coliflor y ajada, ideal para reuniones familiares o Nochebuena.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
4 lomos de bacalao desalado
02 -
1 coliflor pequeña, cortada en ramilletes
03 -
2 patatas medianas, peladas y troceadas
→ Ajada
04 -
4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
05 -
3 dientes de ajo laminados
06 -
1 cucharadita (3 g) de pimentón dulce
07 -
Sal al gusto
# Instrucciones:
01 -
Cocer las patatas y la coliflor en abundante agua con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
02 -
En otra olla, escalfar los lomos de bacalao en agua caliente durante 5-7 minutos, evitando que el agua llegue a hervir.
03 -
Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña, añadir los ajos laminados y dorar ligeramente. Retirar del fuego, incorporar el pimentón y remover rápidamente para evitar que se queme.
04 -
Disponer en los platos el bacalao acompañado de coliflor y patata, y regar con la ajada caliente por encima.
# Notas importantes:
01 -
Puedes agregar una pizca de pimentón picante para realzar el sabor. Opcionalmente, acompaña con huevo cocido troceado.