Arroz cremoso setas trufa (Imprimir)

Arroz suave y cremoso con setas y trufa, un plato vegetal refinado sin nata.

# Ingredientes:

→ Base del risotto

01 - 300 g de arroz Arborio
02 - 300 g de setas variadas (boletus, champiñones, shiitake)
03 - 1 cebolla pequeña, picada
04 - 1 litro de caldo de verduras caliente

→ Finalización

05 - 60 g de queso parmesano rallado (o levadura nutricional para versión vegana)
06 - 2 cucharadas de aceite de trufa
07 - Aceite de oliva virgen extra
08 - Sal y pimienta al gusto

# Instrucciones:

01 - En una sartén grande, sofreír la cebolla con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir las setas y cocinar hasta que suelten su jugo.
02 - Incorporar el arroz y nacarar (remover un par de minutos hasta que los granos estén brillantes y ligeramente translúcidos).
03 - Añadir el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente para que el arroz suelte su almidón y quede cremoso.
04 - Una vez el arroz esté al dente y cremoso (aprox. 18-20 minutos), retirar del fuego.
05 - Añadir el queso parmesano y el aceite de trufa. Remover bien y ajustar de sal y pimienta.

# Additional Tips::

01 -
  • Fácil de adaptar a dietas vegetarianas o veganas
  • No necesita nata ni ingredientes pesados
  • Listo en solo treinta y cinco minutos
  • Aprovecha el sabor de setas frescas y aceite de trufa auténtico
  • Textura cremosa y resultado sofisticado en un solo paso
  • Perfecto para lucirse en cenas sin pasar horas en la cocina
02 -
  • Remueve continuamente para que el arroz libere bien el almidón
  • No te saltes el paso de añadir el aceite de trufa al final así mantiene todo su aroma
  • Añade el parmesano fuera del fuego para un acabado sedoso y nunca gomoso
Volver