almendras tostadas al pimentón picante (Imprimir)

Almendras doradas con pimentón y cayena, perfectas para compartir y saborear.

# Ingredientes:

→ Ingredientes

01 - 2 tazas de almendras crudas sin piel (almendra marcona si es posible)
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika ahumada)
04 - 1/2 cucharadita de pimentón picante o una pizca de cayena molida (ajustar al gusto)
05 - 1 cucharadita de sal fina (preferiblemente sal marina o kosher)

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 170°C y prepara una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
02 - En un bol, combina el aceite de oliva, el pimentón dulce, el pimentón picante o cayena, y la sal para formar una pasta especiada. Agrega las almendras crudas y mezcla bien hasta que queden completamente impregnadas.
03 - Distribuye las almendras condimentadas en una sola capa sobre la bandeja preparada. Hornea durante 12-15 minutos, removiendo a mitad del tiempo, hasta que las almendras estén ligeramente doradas y desprendan un aroma tostado. Vigila los últimos minutos para evitar que se quemen.
04 - Retira la bandeja del horno y deja enfriar las almendras completamente. Al enfriarse, se volverán más crujientes.
05 - Una vez frías, prueba las almendras y ajusta la sal si es necesario. Sirve en un cuenco como aperitivo o almacénalas en un frasco hermético para conservarlas por hasta dos semanas.

# Additional Tips::

01 -
  • Listo en apenas quince minutos perfecto para improvisar una tapa cuando llegan visitas
  • Solo lleva ingredientes sencillos siempre presentes en una despensa española
  • El pimentón ahumado da carácter mientras la cayena aporta el picor justo
  • Mucho más económico y sabroso que los frutos secos especiales del supermercado
  • Es tan simple que la primera vez me sorprendió lo fácil que es conseguir ese sabor a bar en casa ahora siempre las hago para las reuniones con amigos y vuelan de la mesa
02 -
  • Remueve las almendras a mitad de horneado para evitar que algunas se quemen y otras queden menos doradas
  • Utiliza papel vegetal en vez de aluminio así no se pegan y la limpieza es más fácil
  • No omitas el enfriado en bandeja ese detalle es el truco para una textura perfecta y crujiente
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