Salmorejo cordobés huevo jamón (Imprimir)
Plato andaluz frío de tomate, pan y aceite, con huevo duro y jamón. Muy refrescante y fácil de preparar.
# Ingredientes:
→ Vegetales
01 -
1 kg de tomates maduros
02 -
200 g de pan duro
03 -
100 ml de aceite de oliva virgen extra
04 -
1 diente de ajo
05 -
1 cucharada de vinagre de jerez
06 -
Sal al gusto
→ Complementos
07 -
2 huevos duros, picados
08 -
100 g de jamón español, cortado en dados
# Instrucciones:
01 -
En una licuadora, combina los tomates maduros, pan duro, ajo, aceite de oliva, vinagre de jerez y sal. Licua todo hasta obtener una textura suave y cremosa.
02 -
Ajusta la sazón al gusto y enfría en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
03 -
Sirve el salmorejo en tazones decorados con los huevos duros picados y el jamón en dados.
# Notas:
01 -
Para una versión vegetariana, reemplaza el jamón con pepino o rábano en dados.
02 -
Añade un chorrito adicional de aceite de oliva por encima para intensificar el sabor.