Velvet Underground Aperitivo Clásico (Imprimir)

Capa de paté y dulces mermeladas con nueces tostadas, perfecta para acompañar pan o verduras.

# Ingredientes:

→ Base de Paté

01 - 7 oz paté suave de hígado de pato o pollo (comprado o casero)

→ Capa de Mermeladas

02 - 4 cucharadas de mermelada de higo
03 - 2 cucharadas de mermelada de grosella negra

→ Sorpresas Crujientes

04 - 1.75 oz avellanas tostadas, picadas groseramente
05 - 1 oz nueces tostadas, troceadas

→ Acompañamientos

06 - 1 baguette pequeña, cortada en rodajas finas y tostada (opcional: galletas sin gluten o palitos de vegetales)
07 - Hierbas frescas (como cebollín o perejil), finamente picadas, para decorar

# Instrucciones:

01 - Extienda la mitad del paté de forma uniforme sobre la base de un plato poco profundo o en ramequines individuales.
02 - Distribuya la mitad de la mermelada de higo y de grosella negra sobre el paté, haciendo suaves remolinos para un efecto marmoleado.
03 - Espolvoree la mitad de las avellanas y nueces de manera uniforme sobre la capa de mermelada, presionándolas ligeramente para que queden integradas.
04 - Repita el proceso con el resto del paté, mermeladas y frutos secos para crear una segunda capa, asegurándose de que algunos frutos secos queden ocultos bajo la superficie.
05 - Alise la parte superior con una espátula y decore con más frutos secos picados y hierbas frescas.
06 - Sirva inmediatamente acompañado de las rebanadas de baguette tostadas, galletas sin gluten o palitos de vegetales.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en 15 minutos sin cocción, perfecta para cuando los invitados llaman a la puerta.
  • Los contrastes de texturas y sabores hacen que parezca que pasaste horas en la cocina.
  • Las capas escondidas de nueces crujientes sorprenden en cada bocado.
02 -
  • El paté debe estar a temperatura ambiente antes de extenderlo, de lo contrario se desmorona o se rompe en lugar de extenderse suavemente.
  • La clave del éxito es presionar suavemente las nueces para que se adhieran sin romper la capa de mermelada debajo.
  • Puedes preparar esto 2-3 horas de antelación y refrigerarlo, pero retíralo 15 minutos antes de servir para que los sabores brillen.
03 -
  • Un cuchillo mojado y caliente (sumergido en agua caliente, luego secado) te da líneas limpias al hacer el efecto marmolado sin arrastrar los sabores.
  • El peso de las nueces presionadas ligeramente en la mermelada es lo que las mantiene en su lugar mientras sacas el plato de la mesa.
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