Veganas Limón Arándanos Energéticas

# Ingredientes:

→ Base

01 - 1 taza de avena arrollada (certificada sin gluten, si es necesario)

02 - 1/2 taza de anacardos crudos

03 - 1/2 taza de almendras crudas

04 - 1 taza de dátiles Medjool sin hueso (aproximadamente 10-12)

→ Saborizantes

05 - 1 cucharada de ralladura de limón (aproximadamente 1 limón grande)

06 - 2 cucharadas de jugo de limón fresco recién exprimido

07 - 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

→ Complementos

08 - 1/2 taza de arándanos azules secos (sin endulzar si es posible)

09 - Una pizca de sal marina

# Instrucciones:

01 - En un procesador de alimentos, pulsa la avena, los anacardos y las almendras hasta obtener una mezcla finamente molida.

02 - Añade los dátiles, la ralladura de limón, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal. Procesa hasta que la mezcla comience a aglomerarse y se mantenga unida cuando se pellizca.

03 - Añade los arándanos azules secos y pulsa varias veces para incorporarlos, dejando algunas piezas más grandes de arándano para la textura.

04 - Con una cucharada, extrae porciones y enrolla en bolitas usando las manos.

05 - Coloca las bolitas energéticas en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para obtener la mejor textura.

06 - Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1 semana o congela hasta 2 meses.

# Additional Tips::

01 -

Son tan fáciles de hacer que puedes prepararlas en el tiempo que tardas en hervir agua para el té.
El sabor fresco del limón con los arándanos dulces te sorprenderá, casi como si fuera un postre disfrazado de snack saludable.

02 -

Si tu mezcla se siente demasiado seca al procesar, no entres en pánico, solo agrega otra cucharada de jugo de limón fresco o un poco de agua.
El jugo de limón fresco marca toda la diferencia en el sabor, así que vale la pena exprimir en lugar de usar lo embotellado.

03 -