Capas de bizcocho, crema batida y bayas frescas en formato individual, perfectas para cualquier ocasión.
# Ingredientes:
→ Pastel
01 - 4 tazas de pastel de libra o bizcocho, cortado en cubos de 2.5 cm (puede ser comprado o hecho en casa)
→ Berries
02 - 1 taza de fresas, despalilladas y cortadas en rodajas
03 - 1 taza de frambuesas
04 - 1 taza de arándanos
05 - 1 cucharada de azúcar granulada (opcional, para macerar los frutos)
06 - 1 cucharadita de jugo fresco de limón
→ Crema Batida
07 - 1 1/2 tazas de crema para batir, bien fría
08 - 3 cucharadas de azúcar glas
09 - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
→ Adorno
10 - Hojas de menta fresca (opcional)
# Instrucciones:
01 - En un tazón mediano, combinar las fresas, frambuesas, arándanos, azúcar granulada (si se usa) y jugo de limón. Mezclar suavemente y dejar reposar durante 10 minutos para macerar.
02 - En un tazón grande, batir la crema para batir con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta formar picos suaves.
03 - Colocar una tercera parte de los cubos de pastel en el fondo de cada uno de los 6 vasos o copas transparentes.
04 - Añadir una capa de crema batida sobre el pastel, seguida por una capa de berries maceradas.
05 - Repetir las capas (pastel, crema, berries) hasta llenar los vasos, terminando con una capa de crema y algunas berries como decoración.
06 - Decorar con hojas de menta fresca si se desea. Servir de inmediato o refrigerar hasta por 2 horas antes de servir.
