Turkey Veggie Meatballs Marinara (Imprimir)

Baked turkey and veggie meatballs simmered in a fresh marinara sauce, packed with flavor and protein.

# Ingredientes:

→ Para las Albóndigas

01 - 1 libra de pavo molido magro
02 - 1 taza de calabacín rallado con el exceso de humedad exprimido
03 - 1/2 taza de zanahoria rallada finamente
04 - 1/2 taza de cebolla picada finamente
05 - 2 dientes de ajo picados
06 - 1/4 taza de perejil fresco picado
07 - 1/3 taza de avena laminada sin gluten o harina de almendra
08 - 1 huevo grande
09 - 1/2 cucharadita de orégano seco
10 - 1/2 cucharadita de sal marina
11 - 1/4 cucharadita de pimienta negra

→ Para la Salsa Marinara

12 - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
13 - 2 dientes de ajo picados
14 - 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
15 - 1 cucharadita de albahaca seca
16 - 1/2 cucharadita de orégano seco
17 - 1/2 cucharadita de sal marina
18 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
19 - 1 cucharadita de miel o azúcar de coco, opcional
20 - Albahaca fresca para decorar

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
02 - En un tazón grande, combina pavo molido, calabacín, zanahoria, cebolla, ajo, perejil, avena, huevo, orégano, sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que apenas se combine sin sobremezclar.
03 - Usa una cucharada o pequeña cuchara de helado para formar 18-20 albóndigas. Colócalas en la bandeja preparada.
04 - Hornea durante 18-20 minutos hasta que estén ligeramente doradas y completamente cocidas.
05 - Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos hasta que sea fragante. Vierte los tomates triturados, albahaca, orégano, sal, pimienta y miel si la usas. Simmer sin tapar durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
06 - Transfiere las albóndigas horneadas a la salsa marinara. Simmer en conjunto durante 5 minutos para mezclar los sabores.
07 - Sirve caliente decorado con albahaca fresca. Acompaña con fideos de calabacín, espagueti de calabaza, arroz integral o tu grano integral favorito.

# Additional Tips::

01 -
  • Las albóndigas son tan tiernas que parecen derretirse en la boca, gracias a la zucchini rallada que mantiene todo húmedo.
  • Prepara la comida en menos de una hora, perfecta para esos días cuando la vida se acelera.
  • Es naturalmente libre de gluten y lácteos, pero nadie notará que falta nada porque el sabor es genuinamente delicioso.
02 -
  • Si no exprimu bien la zucchini rallada, terminarás con albóndigas acuosas que no se mantienen juntas; aprendí esto de la manera difícil hace años.
  • La salsa que parece un poco ácida al inicio se suaviza mientras se cocina; esa cucharadita de miel es lo que transforma todo si es necesario.
03 -
  • Usar una cucharada pequeña o un scoop de galletas garantiza que todas las albóndigas tengan el mismo tamaño y se cocinen uniformemente, algo que parece obvio pero que hace una diferencia real.
  • Si la salsa se ve demasiado aguada después de 15 minutos, aumenta el fuego ligeramente y deja que hierva sin tapa durante los últimos 5 minutos para concentrar los sabores.
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