Torrijas festivas de brioche (Imprimir)
Torrijas de brioche doradas con especias y frutos rojos, una delicia perfecta para ocasiones especiales.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
6 rebanadas gruesas de pan brioche
02 -
500 ml de leche entera
03 -
2 huevos
04 -
50 g de azúcar
05 -
1 rama de canela
06 -
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
07 -
Cáscara de 1 limón
→ Para freír
08 -
Aceite de oliva suave o mantequilla
→ Decoración
09 -
Frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, arándanos)
10 -
Azúcar glas al gusto
# Instrucciones:
01 -
Calentar la leche junto con la rama de canela, la vainilla, la cáscara de limón y el azúcar en un cazo sin dejar que hierva. Dejar templar la infusión.
02 -
Colocar las rebanadas gruesas de pan brioche en un bol amplio y verter la leche infusionada, asegurando que queden bien empapadas pero sin romperse.
03 -
Batir los huevos en un recipiente. Pasar cuidadosamente las rebanadas de brioche remojadas por el huevo batido.
04 -
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva suave o mantequilla. Dorar las rebanadas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
05 -
Emplatar las torrijas calientes o templadas, decorar con frutos rojos frescos y espolvorear azúcar glas al gusto.
# Notas importantes:
01 -
Para una versión más ligera, hornea las torrijas en horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos en lugar de freírlas.
02 -
Puedes reemplazar la leche por leche vegetal y utilizar pan sin lactosa o sin gluten según tus necesidades dietéticas.