Tiramisu Shots Capas Espresso

# Ingredientes:

→ Bizcochos de espresso

01 - 8 bizcochos soletilla (savoiardi), troceados en porciones pequeñas

02 - ½ taza (4 fl oz) de espresso recién hecho y enfriado

03 - 2 cucharadas de licor de café (p. ej., Kahlúa o Tía María)

→ Crema de mascarpone

04 - 1 taza (8.8 oz) de queso mascarpone a temperatura ambiente

05 - ½ taza (4 fl oz) de crema para batir fría

06 - ¼ taza (1 oz) de azúcar glas

07 - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

→ Para el montaje

08 - 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar para espolvorear

09 - Virutas de chocolate amargo (opcional) para decorar

# Instrucciones:

01 - En un recipiente poco profundo, mezclar el espresso con el licor de café. Sumergir brevemente cada trozo de bizcocho soletilla en la mezcla, sin empapar, y reservar.

02 - Batir el queso mascarpone con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

03 - En otro recipiente, batir la crema para batir hasta picos suaves y luego integrar suavemente al mascarpone hasta lograr una textura cremosa y uniforme.

04 - Colocar una capa de bizcochos empapados en la base de cada vaso para shots.

05 - Distribuir con cuchara o manga pastelera una capa de la crema de mascarpone sobre los bizcochos.

06 - Repetir el proceso con una segunda capa de bizcochos y crema, asegurando una distribución uniforme.

07 - Espolvorear cacao en polvo en la superficie y decorar con virutas de chocolate amargo si se desea.

08 - Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir para realzar los sabores.

# Additional Tips::

01 -

Son elegantes pero desenfadadas, perfectas para servir sin que parezca que pasaste horas en la cocina.
El cociente de café a crema mascarpone es adictivo, y una porción pequeña es exactamente lo que necesitas cuando quieres algo dulce sin sentirte abrumada.
La gente siempre quiere saber cómo las hiciste, lo que significa que finges que fue complicado mientras secretamente sonríes.

02 -

El remojo rápido del bizcocho es no negociable; aprendí esto de la manera difícil cuando acidentalmente tomé espresso con una cuchara entera y terminé con compota marrón en lugar de capas definidas.
El mascarpone debe estar a temperatura ambiente o será prácticamente imposible crear esa textura suave; una vez lo saqué directamente del refrigerador y pasé quince minutos frustrantes intentando combinarlo.
No sobre mezcles la crema en el mascarpone; pensé que más agitación significa mejor integración, pero terminé con un batido de tiramisu en lugar de capas bellas.

03 -