Teriyaki salmon con arroz (Imprimir)

Salmón teriyaki glaseado sobre arroz con verduras frescas y mayonesa sriracha cremosa.

# Ingredientes:

→ Salmón

01 - 2 filetes de salmón sin piel (aprox. 5 oz cada uno)
02 - 2 cucharadas de salsa de soja
03 - 1 cucharada de mirin
04 - 1 cucharada de miel o jarabe de arce
05 - 1 cucharada de vinagre de arroz
06 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
07 - 1 diente de ajo picado
08 - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
09 - 1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua

→ Arroz

10 - 2 tazas de arroz blanco de grano corto cocido (fresco o sobrante)

→ Verduras y acompañamientos

11 - 1 aguacate pequeño, cortado en rodajas
12 - 1 pepino pequeño, cortado en rodajas finas
13 - 1 zanahoria, cortada en juliana
14 - 2 cucharadas de cebollín finamente picado
15 - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
16 - 1 hoja de nori, cortada en tiras

→ Mayonesa de Sriracha

17 - 3 cucharadas de mayonesa
18 - 1 cucharada de sriracha (ajustar al gusto)
19 - 1 cucharadita de jugo de lima

# Instrucciones:

01 - En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, mirin, miel, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo y jengibre hasta integrar completamente.
02 - Coloque los filetes de salmón en un recipiente poco profundo y vierta la mitad de la marinada sobre ellos. Deje reposar durante 10 minutos.
03 - Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque los filetes y cocine por 3-4 minutos de cada lado hasta que estén cocidos pero jugosos. Retire y reserve.
04 - Vierta la marinada restante en la sartén y agregue la mezcla de maicena. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese ligeramente (1-2 minutos). Regrese el salmón a la sartén y cubra con la salsa.
05 - En un tazón pequeño, combine la mayonesa, sriracha y jugo de lima hasta homogeneizar.
06 - Distribuya el arroz entre dos recipientes. Desmenuce el salmón glaseado sobre el arroz y disponga el aguacate, pepino y zanahoria alrededor.
07 - Rocíe la mayonesa de sriracha sobre el conjunto. Espolvoree con cebollín, semillas de sésamo y tiras de nori. Sirva inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en apenas 30 minutos, perfecta para esas noches cuando tienes hambre pero no energía para cocinar complicado.
  • El salmón queda tierno y jugoso con ese glaseado teriyaki que es adictivo.
  • Es lo suficientemente bonito para servir a invitados, pero lo suficientemente fácil para hacerlo cualquier martes.
02 -
  • No cocines el salmón demasiado; se secará y tu tazón pasará de increíble a decepcionante en segundos.
  • La maicena es tu amiga: sin ella, tu glaseado será demasiado líquido, así que no omitas ese paso.
  • Si no tienes mirin, una mezcla de miel y un poco de vinagre blanco funciona en su lugar.
03 -
  • Prepara todos tus ingredientes antes de que comiences a cocinar; una vez que el salmón entra en la sartén, las cosas avanzan rápido.
  • Si usas arroz recalentado del día anterior, caliéntalo ligeramente en la sartén antes de servir; hace una diferencia en la experiencia del tazón.
Volver