Tazas de Avena con Limón y Arándanos

# Ingredientes:

→ Cereales y ingredientes secos

01 - 2 tazas de avena tradicional laminada

02 - 1 cucharadita de polvo de hornear

03 - 1/2 cucharadita de canela molida

04 - 1/4 cucharadita de sal marina fina

→ Ingredientes húmedos

05 - 2 huevos grandes

06 - 1 taza de leche de almendra sin azúcar

07 - 1/3 taza de jarabe de arce puro

08 - 2 cucharadas de aceite de coco derretido

09 - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

10 - Ralladura de 1 limón grande

11 - 2 cucharadas de jugo de limón fresco

→ Frutas

12 - 1 taza de arándanos frescos

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 350°F. Forra un molde para 12 magdalenas con envases de papel o engrásalo ligeramente con spray antiadherente.

02 - En un tazón grande, bate los huevos, leche, jarabe de arce, aceite de coco derretido, extracto de vainilla, ralladura de limón y jugo de limón hasta que estén bien incorporados.

03 - Añade la avena laminada, polvo de hornear, canela y sal al tazón. Revuelve hasta que la mezcla esté completamente combinada y toda la avena esté humedecida.

04 - Dobla suavemente los arándanos en la mezcla.

05 - Divide la masa equitativamente entre los 12 espacios del molde preparado, llenando cada uno casi hasta el tope.

06 - Hornea durante 23-25 minutos, o hasta que las tazas de avena estén firmes, doradas en la superficie y un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio.

07 - Deja que se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.

08 - Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días, o congela hasta 2 meses.

# Additional Tips::

01 -

Prepara doce desayunos de una sola vez, lo que significa que las mañanas de entre semana dejan de ser una batalla.
El sabor del limón y los arándanos juntos es un secreto que la mayoría de la gente no espera en un oatmeal, pero es absolutamente adictivo.
Son saludables de verdad, sin culpa, sin azúcar refinada, y puedes comerlos con una mano mientras corres por la puerta.

02 -

La primera vez que hice estos sin descongelar los arándanos congelados, se hundieron todos hacia el fondo y crearon una zona de arándano condensado en la base. Los arándanos sin descongelar se distribuyen mucho mejor porque permanecen firmes durante el horneo.
Aprendí por las malas que no debes abrir el horno antes de los 20 minutos porque la repentina ráfaga de aire frío puede hacer que se hunda el centro, así que resiste la tentación de echar un vistazo temprano.

03 -