# Ingredientes:
→ Masa
01 - 1 lámina de masa de hojaldre refrigerada, aproximadamente 8.8 oz (250 g)
→ Relleno
02 - 3 pimientos rojos grandes
03 - 5 oz (150 g) de queso de cabra desmenuzado
04 - ⅓ taza + 1 cucharada (100 ml) de crema para batir
05 - 2 huevos grandes
06 - 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
07 - 1 cucharada de aceite de oliva
08 - 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo (o ½ cucharadita secas)
09 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
→ Para terminar
10 - 1 cucharada de albahaca fresca picada (opcional)
# Instrucciones:
01 - Calentar el horno a 400 °F (200 °C).
02 - Colocar los pimientos rojos en una bandeja para hornear y asar durante 20 a 25 minutos, girándolos ocasionalmente hasta que la piel esté ennegrecida y con ampollas. Transferirlos a un bol y cubrir con film plástico para que suden durante 10 minutos. Pelar, desvenar y cortar en tiras.
03 - Extender la masa de hojaldre sobre un molde para tarta de 9 pulgadas (23 cm) previamente engrasado. Presionar los bordes y recortar el exceso. Pinchar el fondo con un tenedor y refrigerar por 10 minutos.
04 - Cubrir la masa con papel de hornear y llenar con pesos para hornear o frijoles secos. Hornear durante 10 minutos, luego retirar pesos y papel. Hornear 5 minutos adicionales hasta obtener un tono dorado.
05 - Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltear la cebolla roja hasta que esté tierna y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
06 - Batir los huevos con la crema, tomillo, sal y pimienta en un bol. Incorporar la mitad del queso de cabra desmenuzado.
07 - Distribuir las tiras de pimiento asado y la cebolla salteada sobre la base de masa. Verter la mezcla de huevo encima y espolvorear el resto del queso de cabra por encima.
08 - Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.
09 - Dejar reposar la tarta 5 minutos antes de añadir albahaca fresca si se desea. Cortar y servir tibio o a temperatura ambiente.
