# Ingredientes:
→ Ingredientes secos
01 - 7 oz (200 g) de almendra molida
02 - 1 cucharadita de polvo de hornear
03 - Una pizca de sal
→ Ingredientes húmedos
04 - 2 naranjas grandes (aprox. 14 oz / 400 g en total)
05 - 4 huevos grandes
06 - 7 oz (200 g) de azúcar granulada
07 - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
→ Guarnición (opcional)
08 - Azúcar glas para espolvorear
09 - Almendras fileteadas tostadas
10 - Ralladura de naranja
# Instrucciones:
01 - Precaliente el horno a 350°F (180°C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) y forre la base con papel de hornear.
02 - Coloque las naranjas enteras y sin pelar en una olla con agua fría. Lleve a ebullición y luego deje hervir a fuego lento durante 40 minutos hasta que estén muy tiernas. Escurra, enfríe, corte, retire las semillas y procese hasta obtener un puré suave, incluido el pellejo.
03 - En un bol grande, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un tono pálido y una textura cremosa. Incorpore el puré de naranja y el extracto de vainilla.
04 - Con movimientos envolventes, agregue la almendra molida, el polvo de hornear y la sal, mezclando solo hasta integrar.
05 - Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la superficie con una espátula.
06 - Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el pastel se dora demasiado rápido, cubra ligeramente con papel aluminio después de 30 minutos.
07 - Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldelo y colóquelo sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
08 - Espolvoree con azúcar glas y adorne con almendras tostadas y ralladura de naranja al gusto antes de servir.
