Tacos de pescado con mango (Imprimir)

Pescado a la parrilla con salsa fresca de mango servido en hojas de lechuga crujientes

# Ingredientes:

→ Pescado

01 - 1.1 libras de filetes de pescado blanco (tilapia, bacalao o fletán)
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - 1 cucharadita de polvo de chile
04 - 1/2 cucharadita de comino molido
05 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
06 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
07 - 1/2 cucharadita de sal
08 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
09 - Jugo de 1 limón

→ Salsa de Mango

10 - 1 mango grande maduro, pelado y cortado en cubos
11 - 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
12 - 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubos
13 - 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado (opcional)
14 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
15 - Jugo de 1 limón
16 - Sal al gusto

→ Ensamblaje y Presentación

17 - 8 hojas grandes de lechuga crujiente (romana, mantequilla o iceberg)
18 - 1 aguacate pequeño, rebanado
19 - Gajos de limón adicionales para servir

# Instrucciones:

01 - Secar los filetes de pescado con papel. En un tazón pequeño, mezclar aceite de oliva, polvo de chile, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal, pimienta y jugo de limón. Frotar la mezcla de especias uniformemente sobre los filetes. Dejar marinar durante 10 minutos mientras se prepara la salsa.
02 - En un tazón, combinar mango cortado en cubos, cebolla roja, pimiento rojo, jalapeño si se desea, cilantro y jugo de limón. Mezclar bien. Sazonar con sal al gusto. Reservar.
03 - Precalentar una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Asar los filetes de pescado de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén opacos y se desmoronen fácilmente con un tenedor. Retirar del fuego y dejar reposar durante 2 minutos. Desmenuzar el pescado suavemente con un tenedor en trozos pequeños.
04 - Distribuir las hojas de lechuga en una fuente. Dividir el pescado asado de manera uniforme entre las hojas. Cubrir cada una con salsa de mango y algunos filetes de aguacate. Servir con gajos de limón adicionales.

# Additional Tips::

01 -
  • It feels indulgent and fresh at the same time, like you're eating something both nourishing and totally craveable.
  • Everything comes together in under 30 minutes, which makes weeknight dinners feel less like a chore and more like a small celebration.
02 -
  • No sobre-cocines el pescado o se volverá seco; retíralo del fuego tan pronto como se vuelva opaco, porque seguirá cocinándose ligeramente mientras descansa.
  • Prepara la salsa justo antes de servir si es posible; si la haces con demasiada anticipación, el mango soltará demasiado jugo y se volverá blanda.
03 -
  • Siempre marina el pescado por al menos 10 minutos; esto permite que las especias penetren y hagan que cada bocado sea consistente, no solo la superficie.
  • Si no tienes acceso a una parrilla, una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto funciona igual de bien y, francamente, a veces te da un dorado más bonito.
Volver