# Ingredientes:
→ Repollo
01 - 1 repollo verde pequeño, cortado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
04 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
05 - Sal y pimienta al gusto
→ Aderezo César
06 - 1/3 taza de mayonesa
07 - 2 cucharadas de queso parmesano rallado
08 - 1 cucharada de jugo de limón
09 - 1 cucharada de mostaza Dijon
10 - 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (versión vegetariana, si se necesita)
11 - 1 diente de ajo, finamente picado
12 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
→ Tacos
13 - 8 tortillas pequeñas de maíz o harina
14 - 1/2 taza de tomates cherry, en cuartos
15 - 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
16 - 1/2 taza de lechuga romana rallada
17 - Perejil fresco picado, para decorar
18 - Crutones, triturados (opcional)
# Instrucciones:
01 - Precalentar el horno a 425°F (220°C).
02 - Distribuir las rebanadas de repollo sobre una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
03 - Hornear por 18 a 20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que los bordes estén crujientes y el repollo dorado.
04 - Mientras tanto, batir todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y refrigerar hasta el momento de usar.
05 - Calentar las tortillas en una sartén seca o en el microondas hasta que estén tibias y flexibles.
06 - Colocar repollo crujiente en cada tortilla. Añadir aderezo César al gusto. Cubrir con tomates cherry, lechuga romana, queso parmesano, perejil y crutones si se desea.
07 - Servir los tacos inmediatamente, mientras el repollo y las tortillas están calientes y crujientes.
