Sushi bake salmón aguacate (Imprimir)

Cazuela japonesa con arroz, salmón, aguacate y nori, horneada y acompañada de salsa de soya.

# Ingredientes:

→ Capa de arroz

01 - 2 tazas de arroz para sushi
02 - 2 ½ tazas de agua
03 - 2 cucharadas de vinagre de arroz
04 - 1 cucharada de azúcar
05 - 1 cucharadita de sal

→ Capa de salmón

06 - 14 oz (400 g) filete de salmón sin piel
07 - 1 cucharada de salsa de soja
08 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
09 - ½ cucharadita de pimienta negra

→ Capa cremosa

10 - 3.5 oz (100 g) queso crema a temperatura ambiente
11 - 2 cucharadas de mayonesa (preferiblemente Kewpie)
12 - 1 cucharada de sriracha (opcional, para picante)
13 - 1 cucharadita de jugo de limón

→ Coberturas

14 - 2 aguacates en rebanadas
15 - 3 hojas de nori tostadas cortadas en cuadros pequeños
16 - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
17 - 2 cebollas de verdeo en rodajas finas

→ Para acompañar

18 - Salsa de soja para mojar
19 - Jengibre encurtido (opcional)
20 - Wasabi (opcional)

# Instrucciones:

01 - Enjuagar el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combinar con el agua en una cacerola, llevar a ebullición, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado por 10 minutos.
02 - Mezclar en un bol pequeño el vinagre de arroz, azúcar y sal. Incorporar esta mezcla al arroz cocido y esponjar con un tenedor. Extender el arroz de manera uniforme en una fuente para horno de 9x13 pulgadas (23x33 cm) ligeramente engrasada.
03 - Precalentar el horno a 400°F (200°C).
04 - Colocar el filete de salmón sobre una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Pintar con salsa de soja y aceite de sésamo, y sazonar con pimienta negra. Hornear entre 12 y 15 minutos hasta que esté cocido. Desmenuzar con un tenedor.
05 - Mezclar en un bol el queso crema, la mayonesa, la sriracha y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el salmón desmenuzado y combinar suavemente.
06 - Distribuir uniformemente la mezcla cremosa con salmón sobre la capa de arroz en la fuente para horno.
07 - Hornear la preparación ensamblada durante 10 minutos, hasta que esté tibia y ligeramente dorada en la superficie.
08 - Colocar por encima las rodajas de aguacate, los cuadros de nori, las semillas de sésamo tostadas y las rodajas de cebolla de verdeo.
09 - Cortar en porciones y servir caliente acompañado con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi al gusto.

# Additional Tips::

01 -
  • No necesitas habilidades de enrollado de sushi, solo capas y hornado.
  • El salmón se vuelve increíblemente cremoso cuando se mezcla con queso crema, como un secreto que descubriste accidentalmente.
  • Se sirve en minutos y se ve como si hubieras pasado horas en la cocina.
02 -
  • El nori se ablanda si lo añades demasiado pronto, así que siempre agrégalo justo antes de servir, cuando el plato aún esté caliente pero los cuadrados mantengan su crujencia.
  • No uses salmón de calidad inferior aquí, es el protagonista absoluto, y la diferencia entre salmón fresco y congelado es notable cuando lo desmenuzan en la mezcla cremosa.
  • Si el queso crema no está lo suficientemente suave, será imposible extenderlo uniformemente, así que sácalo del refrigerador 30 minutos antes.
03 -
  • La clave absoluta es no sobrecocinar el salmón, retíralo del horno cuando apenas comience a opacarse en el centro, porque continuará cocinándose con el calor residual.
  • Prepara todos tus ingredientes antes de comenzar a hornear, este plato se monta rápido y no hay tiempo para buscar cosas cuando está caliente.
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