Sopa Won Ton con Curry Rojo (Imprimir)

Sopa fragante y reconfortante con won tones crujientes, verduras frescas y un rico caldo de curry rojo tailandés listo en 25 minutos.

# Ingredientes:

→ Caldo

01 - 1 cucharada de aceite vegetal
02 - 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
03 - 1 cucharada de jengibre fresco picado
04 - 3 dientes de ajo picados
05 - 4 tazas de caldo de pollo o verdura bajo en sodio
06 - 1 lata (14 oz) de leche de coco entera o ligera
07 - 1 cucharada de salsa de soja o tamari sin gluten
08 - 1 cucharadita de azúcar morena
09 - 1 cucharada de jugo de limón fresco más gajos para servir

→ Wantanes y Verduras

10 - 16 wantanes congelados de pollo, cerdo o verdura
11 - 4 tazas de espinaca tierna o bok choy picado toscamente
12 - 1 taza de zanahorias ralladas
13 - 2 cebollitas picadas finamente
14 - 1 chile rojo pequeño picado finamente opcional para guarnición
15 - Hojas frescas de cilantro para guarnición

# Instrucciones:

01 - Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregar la pasta de curry rojo, el jengibre y el ajo; saltear durante 1 a 2 minutos hasta que desprendan aroma.
02 - Verter el caldo y la leche de coco, batiendo para combinar. Incorporar la salsa de soja y el azúcar morena. Llevar a un hervir suave.
03 - Agregar los wantanes congelados a la olla. Reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 5 a 6 minutos según las indicaciones del paquete hasta que los wantanes estén completamente cocidos.
04 - Añadir las zanahorias ralladas y las verduras. Cocinar a fuego lento durante 1 a 2 minutos hasta que las hojas estén tiernas.
05 - Incorporar el jugo de limón fresco. Probar y ajustar el sazón agregando más salsa de soja o limón según sea necesario.
06 - Verter la sopa en tazones. Guarnir con cebollitas, rodajas de chile y cilantro fresco. Servir caliente con gajos de limón adicionales.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en 25 minutos, perfecta para noches ocupadas cuando anhelas sabor auténtico.
  • Usa wontons congelados, convirtiendo ingredientes simples en algo especial sin esfuerzo extra.
  • El caldo cremoso de coco con curry rojo calienta el cuerpo y el alma al mismo tiempo.
  • Las verduras frescas añaden color y textura, haciendo cada cucharada diferente y emocionante.
02 -
  • No hiervas la sopa después de añadir la leche de coco o puede separarse y verse grumosa, mantén siempre fuego suave.
  • Añade el jugo de lima al final fuera del fuego para preservar su frescura cítrica y evitar amargor.
  • Si tus wontons están muy congelados, dales un minuto extra de cocción para asegurarte de que el relleno esté caliente por dentro.
  • Las verduras se cocinan rápido, no las dejes más de 2 minutos o perderán textura y color.
03 -
  • Tuesta la pasta de curry en el aceite hasta que se oscurezca un poco, esto libera aceites esenciales y profundiza el sabor.
  • Usa leche de coco entera si quieres un caldo realmente cremoso y lujoso, la diferencia es notable.
  • Siempre prueba el caldo antes de servir y ajusta la sal, dulzor y acidez para lograr el equilibrio perfecto.
  • Si te gusta picante de verdad, añade una cucharadita extra de pasta de curry al principio en lugar de solo chiles al final.
Volver