Sopa verduras invierno

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 2 cucharadas de aceite de oliva

02 - 1 cebolla grande, picada

03 - 2 dientes de ajo, picados

04 - 2 zanahorias, peladas y en rodajas

05 - 2 chirivías, peladas y en rodajas

06 - 2 ramas de apio, en rodajas

07 - 1 puerro mediano, solo partes blanca y verde clara, en rodajas

08 - 1 nabo pequeño, pelado y picado

09 - 2 papas medianas, peladas y picadas

10 - 1 camote pequeño, pelado y picado

11 - 1/2 repollo verde pequeño, rallado

12 - 1 lata (14 oz) de tomates en cubos con su jugo

→ Líquidos

13 - 6 tazas de caldo de verduras

14 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto

→ Hierbas y condimentos

15 - 2 hojas de laurel

16 - 1 cucharadita de tomillo seco

17 - 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)

18 - 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar

# Instrucciones:

01 - Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo; cocine durante 3 a 4 minutos hasta que estén suaves.

02 - Incorpore la zanahoria, chirivía, apio, puerro y nabo; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

03 - Agregue las papas, camote y el repollo rallado; cocine 3 minutos más.

04 - Añada los tomates con su jugo, el caldo de verduras, las hojas de laurel, tomillo y comino si lo utiliza; mezcle bien y lleve a ebullición.

05 - Reduzca el fuego, tape y deje hervir a fuego lento durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

06 - Retire las hojas de laurel. Pruebe y ajuste la sal y pimienta al gusto.

07 - Sirva la sopa en platos hondos y adorne con perejil fresco picado.

# Additional Tips::

01 -

Plato nutritivo y reconfortante
Fácil de preparar y apto para dietas vegetarianas veganas y sin gluten

02 -

Esta sopa no contiene gluten si usas caldo certificado sin gluten
Contiene apio, comúnmente alergénico

03 -