Sopa con dumplings y repollo (Imprimir)

Sopa nutritiva con dumplings rellenos y verduras en caldo sabroso y aromático.

# Ingredientes:

→ Relleno de las empanadillas

01 - 7 oz carne molida de cerdo (puede sustituirse por pollo o pavo)
02 - 1 taza de repollo napa finamente rallado
03 - 2 cebollines finamente picados
04 - 2 cucharaditas de salsa de soja
05 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
06 - 1 cucharadita de jengibre picado
07 - 1 diente de ajo picado
08 - 1/2 cucharadita de sal
09 - 1/2 cucharadita de azúcar
10 - 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
11 - 20 obleas para gyoza o wonton (aprox. 3 pulgadas de diámetro)

→ Sopa

12 - 1 cucharada de aceite vegetal
13 - 1 cebolla amarilla pequeña en rodajas finas
14 - 2 dientes de ajo picados
15 - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
16 - 7 oz repollo verde rallado
17 - 2 zanahorias cortadas en juliana
18 - 6 1/4 tazas de caldo de pollo o vegetal
19 - 2 cucharadas de salsa de soja
20 - 1 cucharada de vinagre de arroz
21 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
22 - Sal y pimienta al gusto
23 - Cilantro fresco o cebollín para decorar

# Instrucciones:

01 - Mezclar carne molida, repollo napa, cebollines, salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo, sal, azúcar y pimienta blanca hasta integrar bien.
02 - Colocar una oblea en la palma de la mano y poner aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro. Humedecer los bordes con agua, doblar y sellar formando medias lunas o 'sombrero de enfermera' pellizcando los bordes.
03 - Continuar hasta terminar el relleno o las obleas. Cubrir las empanadillas armadas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
04 - En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio, agregar cebolla, ajo y jengibre, y sofreír durante 2 a 3 minutos hasta liberar aromas.
05 - Incorporar el repollo rallado y las zanahorias, y saltear por 3 a 4 minutos.
06 - Verter el caldo de pollo o vegetal y llevar a ebullición, luego reducir el fuego para mantener un hervor suave.
07 - Añadir salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Ajustar con sal y pimienta al gusto.
08 - Deslizar cuidadosamente las empanadillas en la sopa hirviendo y cocinar sin tapa durante 8 a 10 minutos hasta que floten y estén bien cocidas.
09 - Servir la sopa y las empanadillas en platos hondos y decorar con cilantro fresco o cebollín. Servir caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • El sabor de la sopa y los dumplings juntos es como un secreto cálido que solo se descubre al probarla.
  • Siempre termina siendo la receta que saca sonrisas, porque cada bocado trae una mezcla de texturas y aromas reconfortantes.
02 -
  • Si te pasas de relleno, los dumplings pueden abrirse en la olla y perder todo su encanto.
  • Descubrí que usar un caldo rico y bien sazonado hace que incluso los días sencillos se transformen.
03 -
  • Preparar los dumplings con antelación y congelarlos te salva en días con poco tiempo.
  • Un toque de vinagre de arroz justo antes de servir realza todos los matices del plato.
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