# Ingredientes:
→ Masa
01 - 2 tazas (250 g) de harina de trigo para todo uso
02 - 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
03 - 1/3 taza (80 ml) de agua fría
04 - 1/2 cucharadita de sal marina fina
05 - 1/4 cucharadita de polvo de hornear
→ Saborizantes (elige o mezcla según preferencia)
06 - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca
07 - 1 cucharadita de romero seco finamente picado
08 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
09 - 2 oz (60 g) de queso cheddar añejo finamente rallado (opcional)
→ Cobertura
10 - 1 huevo batido (para barnizar)
11 - Sal marina en escamas para espolvorear
12 - Semillas de sésamo o amapola para decorar (opcional)
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
02 - En un bol grande, mezcla la harina, sal, polvo de hornear y las especias o queso seleccionados.
03 - Incorpora la mantequilla fría utilizando un mezclador para pastelería o las puntas de los dedos hasta obtener una textura arenosa gruesa.
04 - Agrega el agua fría poco a poco, mezclando hasta que la masa se junte sin sobretrabajar.
05 - Divide la masa en dos porciones. Estira cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/8 pulgada (3 mm).
06 - Con cortadores en forma de copo de nieve, corta las galletas y colócalas sobre las bandejas preparadas. Junta los recortes, vuelve a extender y corta más galletas.
07 - Pincela ligeramente con huevo batido. Espolvorea con sal en escamas y semillas si las usas.
08 - Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Rota las bandejas a la mitad del horneado para un tostado uniforme.
09 - Deja enfriar completamente sobre rejillas. Presenta en una tabla junto a quesos, frutas y untables.
