# Ingredientes:
→ Verduras y Frutas
01 - 1.75 lb de chucrut, escurrido y enjuagado
02 - 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
03 - 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
04 - 2 manzanas medianas, sin corazón y cortadas en rodajas
→ Lácteos y Huevos
05 - ¾ taza + 2 cucharadas de crema agria
06 - 1 taza de queso rallado Gruyère o Emmental
→ Salsas y Endulzantes
07 - 3 cucharadas de jarabe de arce puro
→ Despensa
08 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
09 - 2 cucharadas de aceite de oliva
10 - 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
11 - ½ cucharadita de pimienta negra molida
12 - ½ cucharadita de sal
→ Coberturas
13 - 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa una fuente para hornear grande de aproximadamente 2 cuartos.
02 - En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas y cocina, revolviendo, durante 5 minutos hasta que estén suaves.
03 - Agrega el chucrut, semillas de alcaravea (si se usa), pimienta negra y sal. Cocina otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego.
04 - En un recipiente separado, mezcla las rodajas de papa con ½ cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
05 - Coloca la mitad de las papas en el fondo de la fuente preparada. Cubre con la mitad de la mezcla de chucrut y cebolla. Repite las capas con el resto de papas y chucrut.
06 - Distribuye uniformemente la crema agria sobre las capas y esparce el queso rallado encima.
07 - Cubre la cazuela con papel aluminio y hornea por 30 minutos.
08 - Mientras tanto, en una sartén limpia, derrite la cucharada restante de mantequilla a fuego medio. Saltea las rodajas de manzana durante 2 a 3 minutos. Añade el jarabe de arce y cocina suavemente, revolviendo, hasta que las manzanas estén glaseadas y tiernas, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego.
09 - Después de 30 minutos, destapa la cazuela y distribuye las manzanas glaseadas encima. Regresa al horno sin cubrir y hornea otros 15 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
10 - Deja reposar 10 minutos antes de decorar con perejil y servir.
