Salmón con Manteuga de Hierbas y Coliflor (Imprimir)

Salmón horneado con manteuga de hierbas frescas y coliflor asada, perfecta combinación keto baja en carbohidratos.

# Ingredientes:

→ Salmón y Mantequilla de Hierbas

01 - 4 filetes de salmón (aproximadamente 5 oz cada uno), con o sin piel
02 - 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
03 - 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
04 - 1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado
05 - 1 cucharadita de cebollino fresco, finamente picado
06 - 1 diente de ajo, picado
07 - Cáscara de 1 limón
08 - 1/2 cucharadita de sal marina
09 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
10 - Gajos de limón para servir

→ Coliflor Asada

11 - 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en flores
12 - 2 cucharadas de aceite de oliva
13 - 1/2 cucharadita de sal marina
14 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
15 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 425°F. Cubre una bandeja de horneado con papel pergamino.
02 - En un tazón pequeño, combina la mantequilla ablandada, perejil, eneldo, cebollino, ajo picado, cáscara de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una consistencia uniforme y reserva.
03 - Coloca las flores de coliflor en la bandeja preparada. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal, pimienta y pimentón ahumado si lo deseas. Revuelve para cubrir uniformemente y extiende en una sola capa.
04 - Asa la coliflor en el horno durante 25 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada y tierna.
05 - Mientras tanto, seca los filetes de salmón con toallas de papel. Colócalos con la piel hacia abajo en una bandeja de horneado separada forrada con papel pergamino.
06 - Distribuye aproximadamente 1 cucharada de la mantequilla de hierbas sobre la parte superior de cada filete de salmón.
07 - Durante los últimos 12 minutos del asado de la coliflor, coloca el salmón en el horno. Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
08 - Sirve el salmón caliente, adornado con hierbas adicionales y gajos de limón, acompañado de la coliflor asada.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en menos de cuarenta minutos pero se siente como algo de restaurante de lujo.
  • Es cetogénica de verdad, sin compensaciones raras ni sustitutos extraños que huelan mal.
  • La mantequilla de hierbas es tan versátil que la terminé usando en verduras, pollo y hasta en pan sin gluten toda la semana.
02 -
  • No hornees el salmón junto con la coliflor desde el principio, el salmón se seca mientras la coliflor aún está cruda, aprende eso y nunca vuelvas atrás.
  • Si tiendes a secar el pescado, prueba con filetes más gruesos y vigila más de cerca, la diferencia entre perfecto y seco es dos minutos.
03 -
  • Saca los filetes del refrigerador cinco minutos antes de hornear para que se calienten uniformemente sin secarse por fuera mientras el interior sigue frío.
  • La mantequilla de hierbas preparada con un día de anticipación tiene sabores más integrados, así que hazla la noche anterior si puedes.
Volver