Salmón y pollo arroz japonés (Imprimir)

Un bowl nutritivo con salmón, pollo, aguacate y vegetales frescos en una base de arroz japonés.

# Ingredientes:

→ Proteínas

01 - 2 filetes de salmón sin piel (aprox. 10.5 oz en total)
02 - 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aprox. 8.8 oz en total)

→ Marinado

03 - 3 cucharadas de salsa de soja
04 - 1 cucharada de mirin
05 - 1 cucharada de sake o vino blanco seco
06 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
07 - 1 cucharadita de miel

→ Arroz

08 - 2 tazas de arroz japonés de grano corto
09 - 2 1/2 tazas de agua

→ Coberturas y vegetales

10 - 1 aguacate maduro, en rodajas
11 - 1 pepino pequeño, en rodajas finas
12 - 1 zanahoria mediana, en juliana
13 - 2 cebollines, finamente picados
14 - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
15 - 1 hoja de nori, cortada en tiras finas (opcional)

→ Salsa

16 - 2 cucharadas de salsa de soja
17 - 1 cucharada de vinagre de arroz
18 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
19 - 1/2 cucharadita de azúcar

→ Para recalentar

20 - 4 cubitos de hielo

# Instrucciones:

01 - Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocine en una olla arrocera o cacerola con 2 1/2 tazas de agua. Deje reposar al vapor y luego esponje con un tenedor.
02 - Mezcle todos los ingredientes del marinado en un bol. Divida la mezcla en dos recipientes poco profundos. Coloque el salmón en uno y el pollo en el otro. Marine durante al menos 10 minutos.
03 - Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine los muslos de pollo 4-5 minutos por lado hasta que estén dorados y bien cocidos. Retire, deje reposar y luego corte en rodajas.
04 - En la misma sartén, cocine los filetes de salmón 2-3 minutos por lado hasta que estén apenas cocidos. Retire y desmenuce con cuidado.
05 - Corte el aguacate, pepino y zanahoria según lo indicado. Pique finamente los cebollines.
06 - Batir la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
07 - Distribuya el arroz entre cuatro platos. Coloque el pollo, salmón, aguacate, pepino, zanahoria y cebollín sobre el arroz. Vierta la salsa, espolvoree con semillas de sésamo y adorne con nori si desea.
08 - Al recalentar bowls prearmados, coloque un cubito de hielo en el centro del arroz, cubra con tapa apta para microondas o film plástico, y caliente en microondas a potencia máxima durante 1-2 minutos. El hielo se derretirá lentamente, generando vapor que mantiene el arroz húmedo. Retire cualquier hielo sobrante antes de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Es esa clase de plato que parece complicado pero está listo en menos de 40 minutos, perfecto cuando quieres impresionar sin estres.
  • El truco del cubito de hielo cambió mi forma de recalentar, devolviendo a la vida el arroz del día anterior.
  • Las proteínas múltiples la hacen satisfactoria sin sentirse pesada, ideal para después de un día largo.
02 -
  • No cuezcas excesivamente las proteínas pensando que es más seguro: el salmón rosado por fuera pero opaco por dentro es la perfección, y el pollo solo necesita que dejes de cocinar cuando ya no veas rosa en el centro.
  • El adobo funciona mejor si marinadas al menos diez minutos, así que prepáralo mientras el arroz se cocina y ganarás tiempo sin sacrificar profundidad de sabor.
03 -
  • Prepara todos los ingredientes cortados y marinados antes de cocinar la proteína, porque una vez que empieza, todo sucede rápido y no hay tiempo para estar rebanando.
  • El arroz sobante se vuelve aún mejor en estas recetas porque es ligeramente más firme, así que no tengas miedo de hacer una tanda extra los domingos.
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