# Ingredientes:
→ Fish & Marinade
01 - 400 g de salmón de calidad sushi, sin piel, cortado en cubos de 1.5 cm
02 - 3 cucharadas de salsa de soja (usar tamari para versión sin gluten)
03 - 1 cucharada de aceite de sésamo
04 - 1 cucharada de vinagre de arroz
05 - 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
06 - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
07 - 1 diente de ajo pequeño, picado
08 - 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
→ Base & Toppings
09 - 2 tazas de arroz sushi cocido (o arroz jazmín o integral), enfriado
10 - 1 taza de edamame pelado, cocido
11 - 1 aguacate grande y maduro, en cubos
12 - 1 pepino mediano, en cubos
13 - 1 taza de repollo rojo rallado
14 - 2 zanahorias medianas, en juliana
15 - 2 cebollas verdes, finamente rebanadas
16 - 1 cucharada de semillas de sésamo negras o blancas
17 - Hojas de nori o bocadillos de alga, cortadas, para decorar (opcional)
→ Optional Extras
18 - Jengibre encurtido
19 - Sriracha o mayonesa picante
# Instrucciones:
01 - En un tazón mediano, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre, el ajo y las semillas de sésamo.
02 - Agregar suavemente los cubos de salmón, mezclar para cubrir, cubrir y marinar en el refrigerador durante 10 a 15 minutos.
03 - Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Esponjar y mantener caliente o enfriado, según se prefiera.
04 - Cocinar y escurrir el edamame, cortar en cubos el aguacate y el pepino, hacer juliana las zanahorias, rebanar las cebollas verdes y rallar el repollo.
05 - Dividir el arroz entre 4 tazones. Disponer el salmón, el edamame, el aguacate, el pepino, las zanahorias y el repollo rojo en secciones sobre el arroz.
06 - Rociar con la marinada adicional y decorar con semillas de sésamo, nori y cebollas verdes. Servir inmediatamente con jengibre encurtido y mayonesa picante opcionales.
