Rollos canela copo nieve (Imprimir)

Rollos de canela suaves, con canela y azúcar, en forma de copo, cubiertos con glaseado dulce.

# Ingredientes:

→ Masa

01 - 3 1/4 tazas de harina de trigo todo uso
02 - 1/4 taza de azúcar granulada
03 - 2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura seca activa
04 - 1/2 cucharadita de sal
05 - 3/4 taza de leche tibia (aprox. 110°F)
06 - 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
07 - 1 huevo grande a temperatura ambiente

→ Relleno

08 - 1/2 taza de azúcar moreno claro compactado
09 - 2 cucharaditas de canela molida
10 - 1/4 taza de mantequilla sin sal suavizada

→ Glaseado

11 - 1 taza de azúcar glas
12 - 2 a 3 cucharadas de leche
13 - 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

# Instrucciones:

01 - En un recipiente grande, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que forme espuma.
02 - Añade la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Incorpora gradualmente la harina hasta obtener una masa suave.
03 - Amasa sobre una superficie enharinada de 5 a 7 minutos hasta lograr una textura lisa y elástica. Coloca en un bol engrasado, cubre y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
04 - Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja con papel pergamino.
05 - Desgasifica la masa y divídela en 3 porciones iguales. Estira cada porción en círculos de 12 pulgadas (30 cm) de diámetro.
06 - Coloca un círculo en la bandeja. Unta la mitad de la mantequilla suavizada y espolvorea la mitad de la mezcla de azúcar moreno con canela. Repite con el segundo círculo, luego cubre con el tercero.
07 - Coloca un vaso pequeño en el centro sin cortar la masa por debajo. Corta la masa en 16 tiras iguales alrededor del vaso. Toma pares adyacentes, gíralos dos veces alejándolos y une los extremos pellizcándolos para formar puntas. Repite con todos los pares para crear la forma.
08 - Retira el vaso y cubre la figura con un paño. Deja reposar 15 minutos.
09 - Hornea de 22 a 25 minutos hasta que el copo adquiera un tono dorado.
10 - Deja enfriar 10 minutos. Mezcla los ingredientes del glaseado y viértelo sobre la pieza aún tibia. Sirve desarmando en porciones.

# Additional Tips::

01 -
  • Es un postre que se ve impresionante pero en realidad es fácil de hacer con tus propias manos.
  • Los aromas de canela y vainilla llenan toda tu cocina mientras se hornea, anunciando algo especial.
  • Perfecta para compartir porque literalmente se desmorona en pedazos acogedores, sin necesidad de cuchillos.
02 -
  • Si tu levadura no forma burbujas en los primeros minutos, está muerta y necesitas comenzar de nuevo; nunca ignores esto esperando que funcione.
  • La temperatura de tu cocina afecta drásticamente el tiempo de levadura, así que sé flexible con los tiempos en lugar de adherirte a un cronómetro.
  • Cuando tuerzas las tiras, si la masa se rasga, está bien; simplemente pellizca los puntos juntos y el glaseado ocultará cualquier imperfección.
03 -
  • Si el ambiente de tu cocina es frío, coloca la masa en un horno apagado pero con la luz encendida; crea el calor justo suficiente para una levadura confiable.
  • El truco para un glaseado perfecto es no hacer demasiadas cosas; demasiada mezcla lo hace granulado, así que mézclalo justo hasta que desaparezcan los grumos.
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