Rollo cuerno crema queso (Imprimir)

Cremoso rollo de cuerno horneado con batido de queso y especias dulces

# Ingredientes:

→ Pan y Fruta

01 - 1 hogaza grande (aproximadamente 450 g) de pan brioche o jalá, cortado en cubos de 1 pulgada
02 - 2 plátanos grandes maduros, machacados

→ Crema Inglesa

03 - 6 huevos grandes
04 - 2 tazas (480 ml) de leche entera
05 - 1/2 taza (120 ml) de crema pesada
06 - 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno
07 - 2 cucharaditas de canela molida
08 - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
09 - 1 cucharada de extracto puro de vainilla
10 - 1/4 cucharadita de sal

→ Remolino de Queso Crema

11 - 225 g (8 oz) de queso crema ablandado
12 - 1/4 taza (50 g) de azúcar granulado
13 - 1 yema de huevo grande
14 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

→ Cobertura

15 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
16 - 1/4 taza (50 g) de azúcar moreno
17 - 1/2 cucharadita de canela molida

# Instrucciones:

01 - Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
02 - En un tazón grande, bata los huevos, leche, crema pesada, azúcar moreno, canela, nuez moscada, vainilla y sal. Agregue los plátanos machacados y revuelva.
03 - Agregue los cubos de pan a la mezcla de crema inglesa y revuelva suavemente hasta que todas las piezas estén cubiertas. Deje reposar durante 10 minutos para que absorba.
04 - En un tazón mediano, bata el queso crema con azúcar, yema de huevo y vainilla hasta que quede suave.
05 - Vierta la mitad de la mezcla de pan remojado uniformemente en el molde preparado. Coloque la mitad de la mezcla de queso crema en cucharadas sobre el pan. Repita con el pan y queso crema restantes. Remoline suavemente con un cuchillo para un efecto marmoleado.
06 - Mezcle la mantequilla derretida, azúcar moreno y canela. Rocíe o espolvoree uniformemente sobre la cazuela.
07 - Cubra herméticamente y refrigere durante la noche o al menos 4 horas.
08 - Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350°F (175°C). Retire la cazuela del refrigerador mientras se precalienta.
09 - Hornee sin cubrir durante 40 a 45 minutos, o hasta que esté dorado y firme en el centro.
10 - Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir. Sirva caliente, opcionalmente con jarabe de arce o un toque de azúcar en polvo.

# Additional Tips::

01 -
  • Puedes prepararla completamente la noche anterior, lo que te permite dormir mientras el horno hace la magia.
  • Tiene ese equilibrio perfecto entre lo decadente y lo reconfortante, sin sentirse demasiado pesado.
  • Los remolinos de queso crema sorprenden a cada uno que prueba la primera mordida.
02 -
  • Si el queso crema está demasiado frío, los remolinos no se distribuyen uniformemente y terminas con grumos grandes, así que tómate tiempo para suavizarlo de verdad.
  • La diferencia entre buenos resultados y excelentes resultados es usar pan de verdadera calidad como brioche o challah, no ese pan blanco de la tienda que se desmorona.
03 -
  • Usa un termómetro de lectura instantánea para verificar que el centro esté completamente cocinado, buscando una temperatura interna de alrededor de 160°F.
  • Si tu fuente comienza a dorarse demasiado rápido en los bordes, cubre la parte superior con papel de aluminio a mitad de la cocción para que el centro tenga tiempo de cocinarse completamente.
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