Repollo Frito con Ramen (Imprimir)

Salteado rápido con repollo crujiente y fideos ramen en salsa asiática. Comida satisfactoria lista en 25 minutos.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 3 tazas de repollo verde, cortado en láminas finas
02 - 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
03 - 2 cebollas verdes, rebanadas con partes verdes y blancas separadas
04 - 2 dientes de ajo, picados
05 - 1 cucharada de jengibre fresco, rallado

→ Fideos

06 - 2 paquetes de fideos ramen instantáneos, sin los sobres de condimento

→ Salsa

07 - 2 cucharadas de salsa de soja
08 - 1 cucharada de salsa de ostras o salsa de champiñones para versión vegana
09 - 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
10 - 1 cucharadita de vinagre de arroz
11 - 1 cucharadita de azúcar
12 - 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo, opcional

→ Aceite

13 - 2 cucharadas de aceite vegetal como canola o girasol

# Instrucciones:

01 - Llevar una olla con agua a hervir. Cocinar los fideos ramen según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.
02 - En un tazón pequeño, batir juntos la salsa de soja, salsa de ostras o champiñones, aceite de sésamo, vinagre de arroz, azúcar y hojuelas de chile. Reservar la salsa.
03 - Calentar el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregar el ajo, jengibre y las partes blancas de las cebollas verdes. Sofreír durante 1 minuto hasta que se desprendan los aromas.
04 - Agregar el repollo y la zanahoria. Sofreír durante 4 a 5 minutos hasta que el repollo esté tierno pero crujiente con los bordes ligeramente dorados.
05 - Agregar los fideos cocidos al sartén. Verter la salsa preparada. Mezclar todo durante 2 a 3 minutos hasta que esté bien combinado y caliente.
06 - Retirar del fuego. Decorar con las partes verdes de las cebollas verdes y servir inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en menos tiempo del que tardas en decidir qué pedir a domicilio.
  • El repollo frito adquiere un dulzor natural y bordes dorados irresistibles.
  • La salsa casera es tan buena que querrás duplicarla para guardar en el refrigerador.
  • Puedes personalizarla con lo que tengas en la despensa sin perder su esencia.
02 -
  • El fuego alto es tu aliado aquí, si cocinas a fuego bajo el repollo se pondrá aguado en lugar de dorado.
  • No cocines de más los fideos ramen, deben quedar al dente porque seguirán cocinándose cuando los mezcles con las verduras.
  • Si tu wok o sartén no es muy grande, cocina en dos tandas para evitar que las verduras se cuezan al vapor en lugar de freírse.
03 -
  • Prepara todos los ingredientes antes de encender la estufa, porque una vez que empiezas a saltear todo va muy rápido.
  • El secreto del mejor sabor está en dejar que el repollo se dore sin moverlo demasiado, dale tiempo para caramelizarse.
  • Si doblas la receta, hazlo en dos tandas separadas para que el wok mantenga la temperatura alta y todo quede crujiente.
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