Ramen Carbonara rápida indulgente (Imprimir)

Fideos ramen con salsa cremosa de huevo, queso y toques ahumados, listos en minutos para un plato reconfortante.

# Ingredientes:

→ Fideos

01 - 1 paquete de ramen instantáneo (sin paquete de condimento)

→ Salsa

02 - 1 huevo grande
03 - 1/3 taza de queso parmesano rallado (o Pecorino Romano)
04 - 2 cucharadas de crema espesa (opcional para mayor cremosidad)
05 - 1 diente de ajo picado
06 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
07 - Una pizca de sal

→ Aderezos y añadidos

08 - 2 tiras de tocino o panceta cocida, picadas (opcional para versión no vegetariana)
09 - 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
10 - Queso parmesano rallado adicional para servir

# Instrucciones:

01 - Lleve a ebullición una olla pequeña con agua. Añada los fideos ramen y cocínelos según las instrucciones del paquete, usualmente 3 minutos. Escúrralos bien reservando 2 cucharadas del agua caliente de cocción.
02 - Mientras se cocinan los fideos, bata en un recipiente el huevo, queso parmesano rallado, crema espesa (si la usa), ajo picado, pimienta negra y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
03 - Inmediatamente después de escurrir los fideos calientes, retírelos del fuego y vierta rápidamente la mezcla de huevo y queso sobre ellos, mezclando vigorosamente para cubrir todos los fideos. Añada poco a poco el agua reservada hasta lograr una salsa sedosa.
04 - Agregue el tocino o panceta si lo utiliza y mezcle bien. Transfiera a un plato para servir.
05 - Decore con queso parmesano adicional y perejil picado. Sirva de inmediato para disfrutar su textura y sabor óptimos.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en menos tiempo del que tarda en hervir el agua, sin sacrificar esa textura cremosa y lujosa que defines como confort.
  • Es el puente perfecto entre lo que tienes en la cocina y lo que en realidad deseas comer en este momento.
  • Funciona igual de bien como cena de un solo plato que como secreto vergonzoso que solo compartes con amigos cercanos.
02 -
  • La velocidad y la temperatura son todo: si dejas que la mezcla de huevo y queso se enfríe antes de combinarla con los fideos, obtendrás huevo revuelto en lugar de salsa, y créeme, he estado allí.
  • Comencé a guardar el agua de cocción por accidente la primera vez, y descubrí que ese almidón es lo que convierte el queso seco en salsa terciopelada que sueña todos.
  • El queso recién rallado es no negociable si quieres que esto tenga ese brillo suave y esa textura que lo define.
03 -
  • Si accidentalmente cocinas la mezcla de huevo, no descartes el plato: agrega una cucharada más de crema de leche y revuelve, salvando el día más a menudo de lo que esperas.
  • El secreto es que esto no es realmente ramen con carbonara, es una salsa de queso y huevo que sucede en vivir en un tazón de fideos, y una vez que entiendes eso, todo cambia.
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