Fermented Cabbage Grilled Cheese (Imprimir)

Pan dorado, quesos fundidos y col fermentada logran una combinación sabrosa y reconfortante.

# Ingredientes:

→ Pan y lácteos

01 - 4 rebanadas de pan de masa madre rústico
02 - 4 rebanadas de queso cheddar fuerte
03 - 4 rebanadas de queso suizo
04 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

→ Verduras

05 - 1/2 taza de repollo fermentado (chucrut o casero), bien escurrido

→ Ingredientes opcionales

06 - 1 cucharadita de mostaza de grano entero (opcional)
07 - Pimienta negra recién molida, al gusto

# Instrucciones:

01 - Precalienta una sartén o plancha a fuego medio.
02 - Unta mantequilla en un lado de cada rebanada de pan. Coloca dos rebanadas, con el lado de mantequilla hacia abajo, sobre una superficie limpia.
03 - Distribuye uniformemente las rebanadas de queso cheddar y queso suizo sobre el pan.
04 - Coloca el repollo fermentado sobre el queso. Si lo deseas, agrega una fina capa de mostaza y pimienta negra molida.
05 - Cubre con las rebanadas restantes de pan, con el lado de mantequilla hacia arriba.
06 - Transfiere cuidadosamente los sándwiches a la sartén precalentada. Cocina durante 3 a 4 minutos por lado, presionando ligeramente, hasta que el pan esté dorado y el queso derretido.
07 - Retira, deja reposar un minuto, corta por la mitad y sirve caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • La mezcla ácida del repollo fermentado con los quesos crea un contraste que no olvidarás.
  • Siempre salva incluso las cenas más aburridas con algo tan sencillo pero inesperado.
02 -
  • Si no escurres bien el repollo fermentado, el pan se encharca y pierde el toque crujiente; me pasó la primera vez.
  • Cambiar el tipo de queso, como probar con gruyère, le da un giro sorprendente y a veces incluso mejor.
03 -
  • He aprendido que presionar suavemente el sándwich con la espátula durante la cocción mejora la textura.
  • Un toque de mostaza entre el queso y el repollo eleva todos los sabores sin robar protagonismo al conjunto.
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