# Ingredientes:
→ Verduras
01 - 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 2 libras), cortada en floretes
02 - 2 dientes de ajo, pelados
→ Productos Lácteos
03 - 1/2 taza de queso cheddar afilado rallado
04 - 1/4 taza de queso crema ablandado
05 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
06 - 2 cucharadas de crema pesada
→ Carnes
07 - 4 rebanadas de tocino
→ Condimentos
08 - 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
09 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
10 - 1 cucharada de cebollino fresco picado (opcional, para garnir)
# Instrucciones:
01 - Precaliente el horno a 400°F (200°C).
02 - Distribuya los floretes de coliflor y los dientes de ajo en una bandeja de horneado. Rocíe ligeramente con aceite de oliva, sazone con una pizca de sal, y ase durante 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.
03 - Mientras la coliflor se asa, cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Traslade a un plato forrado con toallas de papel y desmenuce cuando se enfríe.
04 - Coloque la coliflor asada y el ajo en un procesador de alimentos. Agregue el queso crema, mantequilla, crema pesada, sal y pimienta. Pulse hasta obtener una consistencia suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
05 - Agregue el queso cheddar rallado y mezcle nuevamente hasta incorporarlo completamente y que se derrita por el calor del puré.
06 - Traslade el puré a un plato de servicio. Incorpore la mitad del tocino desmenuzado.
07 - Cubra con el tocino restante y espolvoree con cebollino fresco si lo desea. Sirva caliente.
