Pollo y vegetales asados (Imprimir)

Una comida ligera y saludable con pollo y verduras asadas, perfecta para noches ocupadas.

# Ingredientes:

→ Proteínas

01 - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1.5 libras)

→ Vegetales

02 - 2 tazas de floretes de brócoli
03 - 2 tazas de pimientos morrones en rodajas (usar colores variados)
04 - 1 cebolla roja cortada en gajos

→ Sazonadores

05 - 3 cucharadas de aceite de oliva
06 - 1½ cucharaditas de condimento italiano o hierbas secas mixtas
07 - 1 cucharadita de sal
08 - ½ cucharadita de pimienta negra molida

# Instrucciones:

01 - Precalentar el horno a 425°F. Forrar una bandeja grande de horno con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
02 - En un recipiente grande, combinar el brócoli, los pimientos morrones y la cebolla roja. Rociar con la mitad del aceite de oliva y espolvorear con la mitad del condimento italiano, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta. Mezclar hasta cubrir uniformemente.
03 - Colocar las pechugas de pollo en la bandeja de horno. Rociar con el aceite de oliva restante y sazonar con las hierbas, la sal y la pimienta restantes.
04 - Distribuir los vegetales uniformemente alrededor del pollo en la bandeja de horno en una sola capa.
05 - Hornear durante 23 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165°F) y los vegetales estén tiernos y ligeramente caramelizados.
06 - Dejar reposar durante 2 a 3 minutos antes de servir. Cortar el pollo en rodajas si lo desea y servir con los vegetales asados.

# Additional Tips::

01 -
  • Todo se cocina en una sola bandeja, lo que significa casi nada que limpiar después de una noche ajetreada.
  • Las verduras se vuelven caramelizadas y dulces mientras el pollo permanece jugoso y tierno, como si hubiera magia en el horno.
  • Puedes prepararlo en diez minutos y luego olvidarte de él mientras haces otras cosas.
02 -
  • Nunca coloques las verduras directamente sobre el pollo; necesitan espacio para rostizarse, no para evaporarse en el vapor.
  • Si tu bandeja es demasiado pequeña y todo se apila, las verduras se cocinarán al vapor en lugar de dorarse, arruinando toda la textura crujiente.
03 -
  • Secar el pollo ligeramente con toallas de papel antes de sazonar ayuda a que la piel exterior se dore incluso sin piel, creando una textura más interesante.
  • El aceite de oliva regular (no virgen extra) tiene un punto de humo más alto, lo que lo hace perfecto para asar a altas temperaturas sin fumar tu cocina.
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