# Ingredientes:
→ Pollo
01 - 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel, grandes (aprox. 1 lb)
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - 2 cucharaditas de condimento para taco (comprado o casero)
04 - 1/2 cucharadita de sal
05 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
→ Ensalada
06 - 6 tazas de lechuga romana o iceberg picada
07 - 1 taza de tomates cherry, partidos a la mitad
08 - 1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
09 - 1 taza de granos de maíz enlatados, escurridos
10 - 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
11 - 1 taza de queso cheddar rallado o mezcla mexicana
12 - 1 aguacate, cortado en cubos
13 - 1 taza de totopos triturados
→ Aderezo Salsa Ranch
14 - 1/2 taza de aderezo ranch
15 - 1/3 taza de salsa de tomate (suave o picante al gusto)
16 - Jugo de 1/2 lima
# Instrucciones:
01 - Precalienta un sartén a fuego medio-alto. Unta las pechugas de pollo con aceite de oliva, condimento para taco, sal y pimienta negra.
02 - Cocina el pollo por 6 a 7 minutos de cada lado o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y corta en trozos pequeños.
03 - En un recipiente pequeño, bate el aderezo ranch, la salsa de tomate y el jugo de lima hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
04 - En un bol grande, combina la lechuga, tomates, frijoles negros, maíz, cebolla roja, queso rallado y aguacate.
05 - Incorpora el pollo picado y vierte el aderezo de salsa ranch sobre la mezcla. Revuelve suavemente para distribuir uniformemente.
06 - Esparce los totopos triturados sobre la ensalada justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Sirve inmediatamente.
