Pollo parmesano con cheese fundido (Imprimir)

Crujiente pollo con salsa marinara y mozzarella, todo entre pan dorado y tostado con ajo, ideal para un almuerzo lleno de sabor.

# Ingredientes:

→ Pollo crujiente

01 - 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
02 - 1 taza de harina de uso general
03 - 2 huevos grandes
04 - 1 taza de migas de pan panko
05 - 1/2 taza de queso parmesano rallado
06 - 1 cucharadita de polvo de ajo
07 - 1 cucharadita de hierbas italianas secas
08 - 1/2 cucharadita de sal
09 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
10 - Aceite vegetal para freír

→ Sándwich

11 - 8 rebanadas de pan italiano o pan sourdough
12 - 4 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
13 - 2 dientes de ajo finamente picados
14 - 1 taza de salsa marinara caliente
15 - 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
16 - 1/4 taza de hojas frescas de albahaca (opcional)

# Instrucciones:

01 - Corte cada pechuga de pollo en sentido horizontal para obtener 4 filetes delgados.
02 - Coloque en tres recipientes poco profundos: harina en uno, huevos batidos en otro, y una mezcla de panko, parmesano, polvo de ajo, hierbas italianas, sal y pimienta en el último.
03 - Cubra cada filete primero con harina, luego sumérjalo en huevo y finalmente empánicelo con la mezcla de panko asegurando una cobertura uniforme.
04 - Caliente aproximadamente media pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Fría los filetes por 3 a 4 minutos por lado hasta que estén dorados y cocidos. Escurra sobre papel absorbente.
05 - Mezcle la mantequilla con el ajo picado y unte uniformemente un lado de cada rebanada de pan.
06 - Coloque 4 rebanadas de pan con el lado de mantequilla hacia abajo sobre una superficie limpia. Añada un filete de pollo frito, una cucharada de salsa marinara, mozzarella rallado y hojas de albahaca si se desea. Cubra con las rebanadas restantes de pan, con el lado de mantequilla hacia arriba.
07 - Caliente una sartén limpia o parrilla a fuego medio-bajo. Cocine los sándwiches presionando ligeramente, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.
08 - Corte los sándwiches y sirva caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Combina lo mejor de dos mundos clásicos en un sándwich que se siente especial pero se prepara en menos de 40 minutos.
  • El pollo crujiente se mantiene crujiente incluso dentro del pan tostado, gracias a la técnica de armado cuidadoso.
  • Es perfecto para alimentar a una familia hambrienta o para impresionar a amigos sin pasar horas en la cocina.
02 -
  • No omitas el paso de presionar suavemente los sándwiches mientras se tuestan; esto ayuda a que el queso se derrita uniformemente sin que el pan se queme.
  • Si tu pan es demasiado delgado, absorberá toda la salsa y se pondrá empapado; busca rebanadas más gruesas de pan artesanal que puedan soportar el relleno.
  • El pollo debe estar completamente enfriado antes de hacer los sándwiches, de lo contrario la salsa se hará agua y diluirá todo.
03 -
  • Si tienes prisa, usa pollo de rotissería desmenuzado o pollo empanizado comprado en la tienda; aún puedes empacar esto entre el pan tostado a la mantequilla de ajo para un resultado sorprendentemente satisfactorio.
  • La salsa marinara casera será más sabrosa que la enlatada, pero ambas funcionan; simplemente caliéntala a fuego lento antes de armar para evitar sándwiches fríos.
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