Pollo con limón ajo y judías verdes (Imprimir)

Pollo jugoso marinado en limón y ajo, asado con patatas crujientes y judías verdes tiernas. Todo en una bandeja para una cena fácil y nutritiva.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1.5 libras)
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 2 cucharadas de jugo de limón fresco
04 - 1 cucharadita de ralladura de limón
05 - 3 dientes de ajo picados
06 - 1 cucharadita de orégano seco
07 - 1 cucharadita de tomillo seco
08 - 1 cucharadita de sal
09 - ½ cucharadita de pimienta negra

→ Vegetales

10 - 1 libra de papas baby, cortadas por la mitad
11 - 8 onzas de ejotes frescos, trimados
12 - 1 cucharada de aceite de oliva
13 - ½ cucharadita de sal
14 - ¼ cucharadita de pimienta negra

→ Guarnición (opcional)

15 - Perejil fresco picado
16 - Gajos de limón

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 425°F. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino o papel aluminio para facilitar la limpieza.
02 - En un tazón grande, bate juntos 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, ajo picado, orégano, tomillo, sal y pimienta.
03 - Añade las pechugas de pollo al tazón y mezcla bien para cubrir completamente. Deja marinar mientras preparas los vegetales.
04 - En otro tazón, mezcla las papas cortadas con 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.
05 - Extiende las papas en la bandeja preparada con el lado cortado hacia abajo. Asa en el horno durante 15 minutos.
06 - Retira la bandeja del horno. Empuja las papas hacia un lado y añade las pechugas de pollo marinadas y los ejotes a la bandeja. Vierte cualquier marinada restante sobre el pollo y los ejotes.
07 - Devuelve la bandeja al horno y asa durante 20 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F) y las papas estén doradas y tiernas.
08 - Si lo deseas, gratina bajo la parrilla durante 2-3 minutos para obtener más color.
09 - Adorna con perejil fresco picado y gajos de limón antes de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Todo se cocina en una sola bandeja, lo que significa menos platos que lavar y más tiempo disfrutando la comida.
  • El pollo queda jugoso y tierno mientras que las papas se vuelven crujientes por fuera y suaves por dentro.
  • El limón y el ajo trabajan juntos para crear un sabor que te hará olvidar que comiste algo tan simple.
02 -
  • Si tus pechugas de pollo son muy gruesas, golpéalas con un mazo de carne antes de marinar para asegurar una cocción uniforme y un resultado más tierno.
  • No saltees el paso de dejar marinar el pollo; incluso esos 15 minutos mientras preparas las verduras hacen que la diferencia sea notable en sabor y humedad.
03 -
  • Prepara todo antes de que el horno esté listo; una vez que comienzas, el ritmo es rápido y fluido, así que estar organizado es la mitad de la batalla.
  • Si tienes invitados, dobla la receta y usa dos bandejas; el tiempo de cocción sigue siendo el mismo, pero todos comen al mismo tiempo.
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